🥨Домашние плюшки с сахарной начинкой
📔Ингредиенты
Для теста:
• Мука — 500 г
• Молоко — 250 мл
• Дрожжи сухие — 7 г (или свежие — 20 г)
• Сахар — 70 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 70 г
• Соль — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
Для начинки:
• Сливочное масло — 60–70 г
• Сахар — 120–150 г
Для смазывания:
• Сливочное масло (после выпечки)
Приготовление
1. Молоко слегка подогреть. Добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2–3 ст. л. муки. Перемешать и оставить на 10–15 минут до появления пенной шапки.
2. Добавить яйцо, оставшийся сахар, соль, ванильный сахар и растопленное сливочное масло.
3. Ввести муку и замесить мягкое эластичное тесто. Вымешивать до гладкости.
4 Накрыть тесто и оставить на 1–1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза.
5. Разделить тесто на 10–12 частей. Раскатать в небольшие лепёшки. Смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. Свернуть в рулет, защипнуть край, сложить пополам. Сделать надрез и вывернуть — получится форма плюшки.
Выложить на противень, застеленный пергаментом, и дать немного подойти.
6. Выпекать при 180–190°C около 15–20 минут до золотистой корочки.
7. Готовые плюшки слегка смазать растопленным сливочным маслом.
💡Перед выпечкой можно смазать заготовки желтком с молоком для более румяной корочки, но я так не делала.
Я после выпечки слегка смазала плюшки растопленным сливочным маслом — так мне нравится больше.
