ЭТИ ШОКОЛАДНЫЕ ПРЯНИКИ — ТОТ САМЫЙ ВКУС, КОТОРОГО ВСЕГДА НЕ ХВАТАЕТ В МАГАЗИННЫХ. МЯГКИЕ, НЕЖНЫЕ ВНУТРИ, С НАСЫЩЕННЫМ ШОКОЛАДНЫМ АРОМАТОМ И ЛЁГКОЙ ПРЯНОЙ ТЕПЛОТОЙ. СВЕРХУ ГЛАДКАЯ СЛАДКАЯ ГЛАЗУРЬ, КОТОРАЯ ТАК КРАСИВО ЛОМАЕТСЯ ПРИ УКУСЕ. ОСТАНОВИТЬСЯ НА ОДНОМ ПРОСТО НЕВОЗМОЖНО.
ВКУСНЕЕ ЧЕМ В МАГАЗИНЕ! НАСТОЯЩИЕ ШОКОЛАДНЫЕ ПРЯНИКИ
*Все ингредиенты должны быть комнатной температуры*
ВЫХОД: около 40 шт.
≈ 830 г без глазури, ≈ 1 кг с глазурью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Молоко — 200 мл
✅ Пшеничная мука — 100 г
✅ Сахар — 220 г
✅ Растительное масло без запаха — 35 г
✅ Яичный желток — 1 шт. (по желанию)
✅ Какао-порошок — 50 г
✅ Пшеничная мука — ~250 г
✅ Разрыхлитель — 15 г
✅ Соль — щепотка
✅ Сода — щепотка
СПЕЦИИ (по желанию):
✅ Корица
✅ Имбирь
✅ Мускатный орех
✅ Гвоздика
✅ Кардамон
ГЛАЗУРЬ:
✅ Яичный белок — 1 шт.
✅ Сахарная пудра — 100–150 г
✅ Лимонный сок — 1–2 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Молоко нагреть до горячего состояния (не кипятить). В глубокой миске соединить 100 г муки и сахар, перемешать венчиком.
2. Влить горячее молоко в мучную смесь, хорошо размешать до однородности. Оставить массу остыть до комнатной температуры.
3. Добавить растительное масло, щепотку соли и желток (по желанию). Перемешать.
4. Всыпать какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соды. Хорошо перемешать до однородности.
5. Постепенно подсыпать оставшуюся муку, замешивая липкое, вязкое тесто. Тесто должно держать форму, но оставаться мягким и липким.
6. Рабочую поверхность и тесто слегка припылить мукой. Раскатать тесто толщиной около 8 мм.
7. Вырезать пряники диаметром примерно 5 см и выложить на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга.
8. Выпекать при 180°C около 10 минут. Не пересушивать. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.
9. Полностью остудить пряники.
10. Для глазури соединить белок с сахарной пудрой, взбить венчиком или миксером до однородности. Добавить лимонный сок и перемешать.
11. Окунуть каждый пряник в глазурь или покрыть кистью/руками. Выложить на пергамент и оставить до полного застывания глазури (лучше на 12–24 часа).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Наши каналы в MAX:
🍰 Вкус детства. Рецепты СССР.
🍓 Продвинутая хозяйка 👩🍳
🥨 Ай да пекарь 👨🍳
