НАСТОЯЩИЕ ДОМАШНИЕ ЧЕБУРЕКИ, КОТОРЫЕ ХРУСТЯТ НА ВЕСЬ ДОМ. ТЕСТО ТОНКОЕ И РУМЯНОЕ, А НАЧИНКА МЯСНАЯ И СОЧНАЯ. ГОТОВЯТСЯ ПРОСТО, А РЕЗУЛЬТАТ — ВАУ. ЛУЧШЕ И НЕ ПРИДУМАЕШЬ.
СОЧНЫЕ, ХРУСТЯЩИЕ И ПУЗЫРЧАТЫЕ ЧЕБУРЕКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ (12 шт.):
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:
✅ Мука — 400 г
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Растительное масло — 40 г
✅ Кипяток — 200 г
✅ Водка — 20 г
НАЧИНКА:
✅ Фарш — 500 г
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Специи — по вкусу
✅ Лук — 2 шт.
✅ Вода — 100 г
ДЛЯ ЖАРКИ:
✅ Растительное масло — для фритюра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить просеянную муку и соль. Влить растительное масло и кипяток, быстро перемешать ложкой, заваривая муку.
2. Когда тесто немного остынет, добавить водку и вымесить руками до гладкости и эластичности. Накрыть плёнкой и оставить отдыхать на 20 минут.
3. Для начинки фарш и лук пропустить через мясорубку. Добавить соль, специи и воду, хорошо перемешать до однородной, сочной массы.
4. Отдохнувшее тесто разделить на 12 равных частей, скатать шарики и накрыть плёнкой.
5. Каждый шарик раскатать очень тонко, почти до прозрачности.
6. На одну половину теста выложить начинку тонким слоем, не доходя до края около 1–1,5 см. Накрыть второй половиной, выпустить воздух и тщательно защипать края, прижать вилкой.
7. В сковороде разогреть большое количество масла. Обжаривать чебуреки при средней температуре, переворачивая 2 раза, до румяной, пузырчатой корочки.
8. Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
