Курники, которые я готовлю уже 15 лет 😍
Всегда получаются сочные внутри и румяные снаружи.
Для теста:
• 1 стакан молока
• 20 гр. сырых дрожжей или
• 1 ст.л. сухих дрожжей
• 2 яйца
• 0,5 ч.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 80 г маргарина
• 600 гр. муки
Для начинки:
• 400 г куриного филе
• 2–3 картофелины
• 2 луковицы
• Соль, перец и специи по вкусу
Приготовление:
1. В 3 ст. л. тёплой воды развести дрожжи и щепотку сахара, оставить в тёплом месте, пока дрожжи не поднимутся «шапочкой».
Согреть молоко, положить в него маргарин и перемешать до полного растворения.
В миску насыпать муку, соль и сахар, влить молоко с маргарином (слегка тёплое), яйца (один желток оставить для смазывания) и замесить тесто.
Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
2. Лук, картофель и куриное филе нарезать мелкими кубиками. Посолить, поперчить, добавить специи и перемешать.
3. Тесто разделить на порционные кусочки, раскатать лепёшки.
На каждую положить начинку и кусочки масла , защипнуть, оставляя посередине маленькое отверстие.
Выложить курники на смазанный маслом противень, дать подняться в тёплом месте около 20 минут.
Затем смазать желтком
Выпекать в духовке при 200°C около 30 минут.
Из этого количества ингредиентов получается примерно 12 небольших курников.
