БУЛОЧКИ «ПО 9 КОПЕЕК» — МЯГКИЕ КАК ПУХ
ИНГРЕДИЕНТЫ (11–13 шт.):
ТЕСТО:
✅ Молоко — 250 мл (тёплое)
✅ Дрожжи сухие — 10 г
✅ Желтки — 4 шт.
✅ Сахар — 100 г
✅ Ванильный сахар — 2 ч. л.
✅ Соль — щепотка
✅ Сливочное масло — 100 г (растопленное, тёплое)
✅ Мука — 550 г (ориентируйтесь по тесту)
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
✅ Желток — 1 шт.
✅ Молоко — 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку просеять (желательно 1–2 раза), добавить сухие дрожжи и щепотку соли, перемешать.
2. В миске соединить желтки, сахар и ванильный сахар, перемешать до однородности.
3. Влить тёплое молоко и растопленное сливочное масло (не горячее), хорошо перемешать.
4. Влить жидкую смесь в муку и перемешать ложкой до однородности. Тесто получится мягким и влажным, вымешивать не нужно.
5. Накрыть миску крышкой или плёнкой и поставить в тёплое место до увеличения в 2 раза (примерно 40–60 минут).
6. Рабочую поверхность и руки слегка смазать растительным маслом. Тесто обмять, разделить на 11–13 равных частей.
7. Сформировать гладкие шарики, подворачивая края теста внутрь.
8. Выложить булочки на противень с пергаментом или в форму, оставляя небольшое расстояние между ними.
9. Накрыть и оставить на расстойку ещё на 30–60 минут до хорошего подъёма.
10. Смешать желток с молоком и аккуратно смазать подошедшие булочки.
11. Выпекать при 180°C 30–35 минут до румяной корочки.
12. Дать булочкам немного остыть и подать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
