ТО САМОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ВАРЕНЬЕМ, КОТОРОЕ ИСЧЕЗАЕТ СО СТОЛА ЗА СЧИТАННЫЕ МИНУТЫ! НЕЖНОЕ ТЕСТО, СОЧНАЯ НАЧИНКА И АРОМАТ, КОТОРЫЙ СРАЗУ ВОЗВРАЩАЕТ В ДЕТСТВО! УДЕРЖАТЬСЯ ПРОСТО НЕВОЗМОЖНО!
ПЕЧЕНЬЕ «КАРАКУЛЬ» С ВАРЕНЬЕМ (ТЁРТЫЙ ПИРОГ)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Яйцо — 1 шт. (≈48 г)
✅ Сметана (или йогурт/кефир) — 70 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Ванильный сахар — 5 г
✅ Соль — щепотка
✅ Мука — 400 г (≈3 стакана)
✅ Разрыхлитель — 5 г (1 ч. л.)
✅ Сливочное масло — 180 г
✅ Варенье густое или джем — 350 г
✅ Сахарная пудра — для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить яйцо, сметану, сахар, ванильный сахар и соль, перемешать.
2. Муку просеять с разрыхлителем.
3. Добавить холодное сливочное масло и перетереть в крошку.
4. Влить жидкую смесь и быстро собрать тесто, долго не вымешивать.
5. Разделить тесто на 2 части: 1/3 убрать в морозильник на 10–15 минут.
6. Оставшееся тесто распределить по форме, сформировать основу с бортиками.
7. Выложить варенье ровным слоем.
8. Охлаждённое тесто натереть на тёрке сверху, распределяя с небольшими просветами.
9. Выпекать при 180°C около 35–40 минут до золотистого цвета.
10. Немного остудить, посыпать сахарной пудрой и нарезать.
СОВЕТЫ:
✅ Используйте густое варенье — жидкое может вытекать.
✅ Если варенье жидкое, добавьте немного крахмала.
✅ Не замораживайте тесто слишком долго — будет сложно натирать.
✅ Тесто не нужно долго месить — иначе станет жёстким.
✅ Вкуснее всего после лёгкого остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
