ТОРТ «АЛËНКА» 👧🏻
Легендарный торт со сгущенкой, который обожала вся советская детвора!
Вкусные коржи на сметане, масле, сгущенном молоке и простой крем масло+сгущенка. Торт получается очень-очень вкусным!"
Все, кто пробовал этот десерт, говорят, что он получается очень нежным, мягким, сочным и с необыкновенным вкусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 Для светлого бисквита :
6 яиц,
200 г сахара,
380 г сгущенки,
300 г сметаны,
100 г сливочного масла,
100 г крахмала,
разрыхлитель 1 столовая ложка,
1/2 чайных ложек соды,
350-400 г муки.
Для шоколадного бисквита:
//-//-//
60 г муки заменить какао-порошком.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
🔸 Для пропитки:
– 1 ст. ложка сгущенки и 180 мл молока, а для крема
– 2 банки сгущенки и 600 г масла 82%-ной жирности.
Из этого количества ингредиентов получается торт весом 4 кг!
Приготовление:
Сначала нужно смешать муку, крахмал, соду и разрыхлитель. Просеиваем. Яйца с сахаром взбиваем миксером 3 минуты. Добавляем сгущенку, масло, сметану – перемешиваем до однородного состояния. И добавляем нашу мучную смесь и недолго вымешиваем до однородного состояния.
Выпекаем бисквиты в заранее разогретой духовке, ~25 минут, при t 170’C, до сухой палочки.
С полностью остывших бисквитов срезаем шапочки (это будет бисквитная крошка для оформления торта) и разрезаем каждый бисквит на 2 коржа.
Крем. Взбить масло до побеления 3-5 минут. А затем добавить сгущенку и продолжить взбивать до однородности.
Коржи пропитываем, прослаиваем кремом. Обмазываем кремом бока и верх торта и обсыпаем торт крошкой.
Приятного чаепития! ❤
