МАМИНЫ ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ — ЭТО НЕ ПРОСТО ДЕСЕРТ, А ЦЕЛАЯ ИСТОРИЯ СО ВКУСОМ ДЕТСТВА! ХРУСТЯЩАЯ ОБОЛОЧКА И ЩЕДРАЯ НАЧИНКА ИЗ ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКИ СОЗДАЮТ ТО САМОЕ ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ, ОТ КОТОРОГО НЕВОЗМОЖНО ОТКАЗАТЬСЯ. КАЖДАЯ ТРУБОЧКА ПОЛУЧАЕТСЯ ЗОЛОТИСТОЙ, АРОМАТНОЙ И БЕЗУМНО ВКУСНОЙ. ТАКИЕ СЛАДОСТИ ВСЕГДА СОБИРАЮТ ВСЮ СЕМЬЮ ЗА ОДНИМ СТОЛОМ!
ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ КАК У МАМЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Яйца — 5 шт.
✅ Сахар — 180–200 г
✅ Сливочное масло — 200 г
✅ Ванилин — щепотка
✅ Соль — щепотка
✅ Мука — 200 г
НАЧИНКА:
✅ Варёное сгущённое молоко — 2 банки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В глубокую миску разбить яйца, добавить щепотку соли, ванилин и сахар.
2. Взбить яйца с сахаром до лёгкой пышности. Долго взбивать не нужно — достаточно, чтобы масса стала более однородной и светлой.
3. Влить растопленное, но не горячее сливочное масло и снова перемешать.
4. Добавить муку и тщательно перемешать до однородного густого теста без комочков.
5. Оставить тесто на 10 минут при комнатной температуре.
6. Разогреть вафельницу и перед первой выпечкой слегка смазать её растительным маслом.
7. Выложить в центр вафельницы примерно 1 ст. л. теста, закрыть и выпекать до румяного цвета.
8. Готовую горячую вафлю сразу снять и быстро свернуть в трубочку или конус, пока она ещё мягкая.
9. Таким образом испечь все вафли.
10. Варёное сгущённое молоко слегка взбить или хорошо перемешать, чтобы оно стало более однородным.
11. Переложить сгущёнку в кондитерский мешок и наполнить остывшие вафельные трубочки.
12. Подавать сразу или дать немного постоять, чтобы начинка распределилась внутри.
СОВЕТЫ:
✅ Если яйца крупные, достаточно 4 штук, если мелкие — лучше взять 5.
✅ Вафли нужно сворачивать сразу после выпечки, иначе они быстро станут ломкими.
✅ Если тесто постоит 10 минут, оно станет чуть гуще и работать с ним будет удобнее.
✅ Начинять можно не только варёной сгущёнкой, но и любым густым кремом по вкусу.
✅ Края трубочек при желании можно обмакнуть в орехи или вафельную крошку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
