ЭТО НЕ ПРОСТО ПРИГОТОВЛЕНИЕ — ЭТО НАСТОЯЩЕЕ ВОЛШЕБСТВО! ПУШИСТЫЕ, ВОЗДУШНЫЕ БЕЛЯШИ С СОЧНОЙ НАЧИНКОЙ, ОБЖАРЕННЫЕ ПОД ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ, ПОЛУЧАЮТСЯ ИДЕАЛЬНЫМИ. НАСТОЯЩАЯ КУЛИНАРНАЯ КЛАССИКА.
БЕЛЯШИ ДОМАШНИЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ (20 шт.):
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:
✅ Вода — 500 мл
✅ Сахар — 2 ст. л.
✅ Дрожжи сухие — 11 г
✅ Мука — 800 г
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Растительное масло — 2 ст. л.
НАЧИНКА:
✅ Фарш — 600 г
✅ Лук — 300 г
✅ Соль — по вкусу
✅ Чёрный молотый перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплой воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 15 минут для активации.
2. В миске смешать муку с солью. Влить дрожжи в муку, замесить тесто. Добавить растительное масло, хорошо вымесить.
3. Выложить тесто на рабочую поверхность, вымесить 5 минут до эластичности. Сформировать шар, смазать маслом, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1 час для подъёма.
4. Пока тесто поднимается, подготовить начинку: мясо и лук пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу.
5. Поднявшееся тесто разделить на 2 части, каждую часть на 10 кусочков (всего 20). Округлить и дать полежать под пакетом 5–7 минут.
6. Каждый кусочек растянуть в круг, в центр положить около 1 ст. л. фарша, собрать тесто в мешочек и хорошо защипнуть. Перевернуть швом вниз и расплющить, придавая форму беляша.
7. В сковороду налить растительное масло (около 300 мл), разогреть. Обжаривать беляши под закрытой крышкой на огне чуть меньше среднего с двух сторон до золотистого цвета.
8. Готовые беляши выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла.
СОВЕТЫ:
✅ Не жарьте беляши сразу после формирования, дайте им полежать под пакетом 5–7 минут для пышности.
✅ Для сочной начинки используйте мясо с небольшим количеством жира.
✅ Беляши можно делать открытые или закрытые, по вкусу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
