ЛЕГЕНДАРНОЕ ПИРОЖНОЕ «ПЕРСИК», КОТОРОЕ МГНОВЕННО ПЕРЕНОСИТ В САМЫЕ ТЁПЛЫЕ ВОСПОМИНАНИЯ ДЕТСТВА! НЕВЕРОЯТНО КРАСИВОЕ, ЯРКОЕ И ТАКОЕ НЕЖНОЕ, ЧТО ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ. С ТАКИМ ДЕСЕРТОМ ЛЮБОЕ ЧАЕПИТИЕ СТАНОВИТСЯ НАСТОЯЩИМ ПРАЗДНИКОМ.
ПИРОЖНОЕ «ПЕРСИКИ» СО СГУЩЁНКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ (≈22 шт.):
ТЕСТО:
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сахар — 200 г
✅ Ванильный сахар — 10 г
✅ Соль — щепотка
✅ Сливочное масло — 65 г
✅ Сметана 20% — 60 г
✅ Мука — 350–370 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. без горки
НАЧИНКА:
✅ Варёная сгущёнка — 250 г
СИРОП:
✅ Вода — 200 мл
✅ Сахар — 150 г
ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ:
✅ Пищевые красители (жёлтый и красный)
✅ Сахар для обваливания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить яйца, соль, сахар и ванильный сахар. Взбить миксером до светлой пышной массы.
2. Добавить мягкое сливочное масло и сметану, перемешать на небольшой скорости до однородности.
3. От общего количества муки отобрать 2–3 ст. л., смешать с разрыхлителем и добавить к жидким ингредиентам.
4. Постепенно подсыпать оставшуюся муку, замешивая мягкое слегка липкое тесто. Руками долго не вымешивать.
5. Смазать руки растительным маслом, разделить тесто на кусочки по 35 г и сформировать шарики.
6. Выложить заготовки на противень с расстоянием 2–3 см.
7. Выпекать при 180°C около 12–15 минут. Заготовки должны остаться светлыми и мягкими. Полностью остудить.
8. Для сиропа соединить воду и сахар, довести до кипения и проварить 2–3 минуты. Остудить и при желании разделить на части, окрасив в жёлтый и красный цвет.
9. В каждой половинке печенья чайной ложкой сделать углубление.
10. Заполнить углубления варёной сгущёнкой, слегка промазать края и соединить половинки.
11. Окунуть пирожные сначала в жёлтый сироп, затем подрумянить один бок в красном.
12. Оставить подсохнуть 10–15 минут, после чего обвалять в сахаре.
13. Перед подачей убрать пирожные в холодильник на 2–3 часа для пропитки.
СОВЕТЫ:
✅ Не передерживайте заготовки в духовке — румяные половинки будут жёсткими и хуже пропитаются.
✅ Для более насыщенного вкуса в сгущёнку можно добавить измельчённые грецкие орехи или крошку из вырезанной серединки печенья.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Огромная благодарность вам за то 🙏, что вспоминаете старые добрые рецепты вместе с нами 🥰 Счастья и здоровья вам и вашим близким 🙏
Спасибо за ваши ❤️👍
