МОЯ БАБУШКА ВСЕГДА ТАК ДЕЛАЛА — И БУЛОЧКИ ВЫХОДИЛИ ИДЕАЛЬНЫМИ. ПУХОВЫЕ, ВОЗДУШНЫЕ, СЛЕГКА СЛИВОЧНЫЕ И ОЧЕНЬ НЕЖНЫЕ. ОТЛАМЫВАЕШЬ КУСОЧЕК — И ОН СЖИМАЕТСЯ КАК ОБЛАЧКО. ВОТ ПОЧЕМУ ЭТОТ РЕЦЕПТ ЛЮБЯТ ВСЕ.
ПЫШНЫЕ БУЛОЧКИ КАК ХЛОПОК — БРИОШЬ С УКСУСОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Молоко — 2 стакана (500 мл, тёплое)
✅ Сахар — 4 ст. л.
✅ Соль — 1 ч. л. (неполная)
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Дрожжи — 10 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Растительное масло — 1/4 стакана
✅ Сливочное масло — 50 г
✅ Уксус 9% — 1 ст. л.
✅ Пшеничная мука — около 5 стаканов
ДЛЯ СМАЗКИ:
✅ Желток — 1 шт.
✅ Молоко — 1–2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску влить тёплое молоко, добавить сахар и соль, перемешать до растворения.
2. Добавить дрожжи, перемешать и оставить на 5–10 минут до лёгкой активации.
3. Ввести яйца, растительное масло, растопленное и тёплое сливочное масло, разрыхлитель и уксус. Перемешать до однородности.
4. Частями всыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть нежным, слегка липким, но хорошо держать форму.
5. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 60 минут до увеличения в объёме в 2 раза.
6. Обмять тесто, разделить на порционные кусочки, сформировать булочки желаемой формы.
7. Выложить на противень с пергаментом, накрыть и оставить на расстойку на 20–30 минут.
8. Смазать булочки желтком, смешанным с молоком.
9. Выпекать в разогретой духовке при 180–190°C до румяного цвета, примерно 20–25 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
