Торт из СССР "Ностальгия"
Этот торт — вкус детства, знакомый многим с советских времён! Нежный бисквит с орехами, пропитанный молоком и покрытый густым заварным кремом, создаёт идеальный баланс сладости и уюта. Простой в приготовлении, но такой душевный — он станет украшением любого чаепития!
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 120 г
- Молоко — 120 мл
- Растительное масло — 120 мл
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 12 г (2 ч. л.)
- Орехи (грецкие/миндаль) — 60 г (измельчённые)
Для крема:
- Молоко — 800 мл
- Желтки — 3 шт.
- Сахар — 5 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 4 ст. л.
- Сливочное масло — 40 г
Дополнительно:
- Молоко для пропитки — 100 мл
- Крошка бисквита — для украшения
Приготовление:
1. Бисквит: Взбейте яйца с сахаром до густой светлой пены (5–7 минут). Добавьте молоко, масло, просеянную муку с разрыхлителем и орехи. Аккуратно перемешайте лопаткой.
2. Вылейте тесто в смазанную форму (Ø 22 см), выпекайте при 180°C 25–30 минут (готовность — зубочистка сухая). Остудите, разрежьте вдоль на 2 коржа.
2. Крем: В сотейнике смешайте желтки, сахар и крахмал. Постепенно влейте молоко, помешивая. Варите на медленном огне до загустения. Снимите с плиты, добавьте масло, перемешайте. Остудите под плёнкой.
3. Сборка:
- Коржи слегка пропитайте молоком.
- На нижний корж выложите половину крема, разровняйте.
- Накройте вторым коржом, распределите оставшийся крем.
- Бока торта обмажьте крошкой от бисквита.
- Уберите в холодильник на 6–8 часов для пропитки.
