МЯГКИЕ ПРЯНИКИ С ГЛАЗУРЬЮ 🥰 ВКУС ИЗ ДЕТСТВА
ИНГРЕДИЕНТЫ (≈22 шт.):
ТЕСТО:
✅ Мука — 480 г
✅ Сода — 0,5 ч. л.
✅ Сахар — 260 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Вода — 100 мл
✅ Сливочное масло — 50 г
✅ Специи (корица, имбирь, мускатный орех) — 1–1,25 ч. л.
ГЛАЗУРЬ:
✅ Сахар — 100 г
✅ Вода — 50 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюле растопить 1 ст. л. сахара до тёмной карамели.
2. Аккуратно влить горячую воду в 2–3 приёма, размешать до однородности.
3. Добавить оставшийся сахар и специи, прогреть до полного растворения.
4. В горячую смесь всыпать часть муки, перемешать до гладкости и слегка остудить.
5. Добавить растопленное сливочное масло и яйцо, перемешать.
6. Ввести оставшуюся муку с содой и замесить мягкое тесто.
7. Разделить тесто на кусочки по ~40 г, сформировать шарики и слегка приплюснуть.
8. Выложить на противень с пергаментом.
9. Выпекать при 200°C около 12–15 минут (не пересушивать).
10. Остудить пряники.
11. Для глазури смешать сахар с водой, довести до кипения и варить около 5 минут до сиропа.
12. Переложить пряники в миску, полить глазурью и перемешать до равномерного покрытия.
13. Выложить на решётку и дать глазури полностью застыть.
СОВЕТЫ:
✅ Карамель даёт красивый цвет и вкус — не бойтесь её затемнять.
✅ При добавлении воды в карамель будьте осторожны — смесь активно кипит.
✅ Не передерживайте пряники — они должны остаться мягкими внутри.
✅ Если глазурь слишком густая — добавьте немного воды.
✅ Со временем пряники становятся ещё вкуснее и мягче.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍪
Огромная благодарность вам за то 🙏, что вспоминаете старые добрые рецепты вместе с нами 🥰 Счастья и здоровья вам и вашим близким 🙏
Спасибо за ваши ❤️👍
