ТО САМОЕ ЛАКОМСТВО ИЗ ДЕТСТВА — ОРЕШКИ СО СГУЩЁНКОЙ! ХРУСТЯЩИЕ ПЕСОЧНЫЕ СКОРЛУПКИ И НЕЖНАЯ СЛАДКАЯ НАЧИНКА ВНУТРИ СОЗДАЮТ НАСТОЯЩУЮ МАГИЮ ВКУСА. УЖЕ ОТ ОДНОГО ВИДА ПРОСЫПАЕТСЯ АППЕТИТ И НАСТРОЕНИЕ СТАНОВИТСЯ ПРАЗДНИЧНЫМ!
ОРЕШКИ СО СГУЩЁНКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ (30–32 шт.):
ТЕСТО (68 половинок):
✅ Пшеничная мука — 240 г
✅ Сахарная пудра — 50 г
✅ Яйцо С1 — 1 шт.
✅ Сливочное масло (мягкое) — 125 г
✅ Разрыхлитель — 1/4 ч. л.
✅ Соль — щепотка
НАЧИНКА:
✅ Варёное сгущённое молоко — 1 банка
✅ Грецкие орехи — 30 г (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйцо разделить на белок и желток. Белок взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.
2. Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой и желтком до однородности.
3. Аккуратно вмешать взбитый белок.
4. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в массу. Быстро замесить мягкое пластичное тесто, просто собрав его в комок.
5. Разделить тесто на небольшие кусочки (примерно по 5–6 г), скатать шарики и убрать в холодильник.
6. Орешницу разогреть, внутренние поверхности смазать растительным маслом (только перед первой партией).
7. Выложить шарики теста в углубления, закрыть и выпекать около 2–3 минут до румяности.
8. Готовые половинки аккуратно вынуть деревянной шпажкой и полностью остудить.
9. При необходимости лишнее тесто с краёв можно снять с помощью мелкой тёрки.
10. Для начинки орехи слегка поджарить и измельчить в крошку.
11. Смешать орехи с варёной сгущёнкой.
12. Наполнить половинки начинкой и соединить их в «орешки».
СОВЕТЫ:
✅ Время выпечки зависит от орешницы — первую партию лучше сделать пробной.
✅ Тесто не нужно долго вымешивать, иначе печенье будет плотным.
✅ Внутрь можно дополнительно положить кусочек ореха.
✅ Пустые скорлупки можно хранить несколько дней в герметичном контейнере.
✅ Сгущёнку можно сварить самостоятельно — варить банку около 2,5 часов, следя за уровнем воды.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Наши каналы в MAX:
🍰 Вкус детства. Рецепты СССР.
🍓 Продвинутая хозяйка 👩🍳
🥨 Ай да пекарь 👨🍳
