Сегодня испечём те самые булочки «Бухты» — мягкие, пышные, ароматные… С хрустящей корочкой и воздушным мякишем внутри.
Когда они пекутся — запах стоит такой, что вся семья уже на кухне ☕
И самое главное — они остаются мягкими даже на следующий день!
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 💛
СДОБНЫЕ ПЫШНЫЕ БУЛОЧКИ «БУХТЫ»
ИНГРЕДИЕНТЫ (12 шт.):
ТЕСТО:
✅ Мука — 500–550 г
✅ Тёплое молоко — 200 мл
✅ Прессованные дрожжи — 25 г (или 8 г сухих)
✅ Сахар — 100 г
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Ванильный сахар — 10 г
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сливочное масло (растопленное) — 80 г
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Молоко — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплое молоко добавить 1 ст. л. сахара и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут.
2. В отдельной миске взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью в течение 2–3 минут.
3. Влить дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло, перемешать.
4. Постепенно добавить 500 г муки и замесить тесто, при необходимости добавить ещё немного муки.
5. Вымешивать тесто около 8–10 минут до мягкости и эластичности.
6. Переложить в миску, накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в 2–3 раза.
7. Подошедшее тесто разделить на 12 равных частей (примерно по 80–85 г).
8. Сформировать шарики и выложить в форму (примерно 30×22 см), оставляя небольшое расстояние.
9. Накрыть и оставить на расстойку 30–40 минут.
10. Смешать яйцо с молоком и смазать булочки.
11. Выпекать при 190°C около 30 минут до румяной корочки.
СОВЕТЫ:
✅ Муку добавляйте постепенно, чтобы тесто не стало плотным.
✅ Булочки можно испечь с начинкой — джемом, варёной сгущёнкой или маком.
✅ Готовые булочки можно заморозить и при необходимости разогреть.
✅ После выпечки дайте немного остыть перед подачей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
