ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ — ПРЯМО КАК В ДЕТСТВЕ! ХРУСТЯЩИЕ, АРОМАТНЫЕ И С НЕЖНЕЙШИМ КРЕМОМ ВНУТРИ. ТОТ САМЫЙ ВКУС, КОТОРЫЙ НЕ ЗАБЫВАЕТСЯ!
ХРУСТЯЩИЕ ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Яйца — 2 шт. (~100 г)
✅ Сахар — 100 г
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Мука — 100 г (можно часть заменить крахмалом)
✅ Соль — щепотка
КРЕМ (ВАРИАНТ 1):
✅ Белки — 3 шт. (90–115 г)
✅ Сахар — 150 г
✅ Ванильный сахар — 2 пакетика
✅ Лимонный сок — 0,5 ч. л.
✅ Сливочное масло (82,5%) — 200 г
КРЕМ (ВАРИАНТ 2):
✅ Белки — 3 шт.
✅ Сахар — 130 г
✅ Ванильный сахар — 2 ч. л.
✅ Лимонный сок — 0,5 ч. л.
✅ Сливочное масло — 200 г
✅ Сгущённое молоко — 120 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до светлой массы.
2. Добавить растопленное и остывшее сливочное масло, перемешать.
3. Всыпать муку (при желании часть заменить крахмалом), перемешать до однородности.
4. Выпекать вафли в разогретой вафельнице по 1–2 минуты до румяности.
5. Горячие вафли сразу свернуть в трубочки, пока они мягкие.
6. Для крема белки взбить с сахаром и лимонным соком до плотной, устойчивой массы.
7. Постепенно добавить мягкое сливочное масло, продолжая взбивать до кремовой текстуры.
8. При желании ввести сгущённое молоко (для второго варианта), хорошо перемешать.
9. Переложить крем в кондитерский мешок.
10. Наполнить трубочки кремом с двух сторон, не утрамбовывая слишком плотно.
11. Готовые трубочки убрать в холодильник для стабилизации крема.
СОВЕТЫ:
✅ Вафли нужно скручивать сразу — через несколько секунд они станут хрупкими.
✅ Масло и белки должны быть примерно одной температуры.
✅ Крем лучше использовать сразу после приготовления.
✅ Храните трубочки в контейнере в холодильнике.
✅ Для более нежного теста часть муки можно заменить крахмалом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍦
Наши каналы в MAX:
🍰 Вкус детства. Рецепты СССР.
🍓 Продвинутая хозяйка 👩🍳
🥨 Ай да пекарь 👨🍳
