ЕСЛИ ВЫ ЛЮБИТЕ ДОМАШНЮЮ ВЫПЕЧКУ — ЭТИ ВАТРУШКИ ТОЧНО ПОКОРЯТ ВАС 😍 ПЫШНЫЕ, НЕЖНЫЕ И ОЧЕНЬ АРОМАТНЫЕ. ИДЕАЛЬНЫ К ЗАВТРАКУ ИЛИ К ЧАЮ. ГОТОВЬТЕСЬ, ИХ БУДУТ ПРОСИТЬ СНОВА.
ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ (8–10 шт.):
ТЕСТО:
✅ Молоко тёплое — 180 мл
✅ Мука — 400 г (+ немного для работы)
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сахар — 60 г
✅ Сливочное масло (мягкое) — 50 г
✅ Сухие дрожжи — 7 г (или 20 г свежих)
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
НАЧИНКА:
✅ Творог — 400 г
✅ Яйцо — 1 шт. (или 2 желтка)
✅ Сахар — 80–100 г
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
✅ Манка или мука — 1 ст. л.
ДЛЯ СМАЗКИ:
✅ Желток — 1 шт.
✅ Молоко — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи и 1 ч. л. сахара, оставить на 10 минут до появления пены.
2. Добавить яйцо, соль, оставшийся сахар, ванильный сахар, мягкое сливочное масло и муку. Замесить мягкое тесто.
3. Накрыть тесто и поставить в тёплое место на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
4. Для начинки творог протереть через сито или хорошо размять. Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар и манку, перемешать до однородности.
5. Подошедшее тесто обмять, разделить на 8–10 шариков и выложить на противень, застеленный пергаментом.
6. В каждом шарике сделать углубление, формируя бортики.
7. Выложить начинку, оставить заготовки на 15 минут для расстойки.
8. Желток смешать с молоком и смазать только бортики теста.
9. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Огромная благодарность вам за то 🙏, что вспоминаете старые добрые рецепты вместе с нами 🥰 Счастья и здоровья вам и вашим близким 🙏
Спасибо за ваши ❤️👍
