Торт «Птичье молоко» — рецепт из детства 🤍
Нежный, воздушный, с шоколадной глазурью — тот самый вкус из СССР, который невозможно забыть.
Бисквит
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
Яйца взбить с сахаром до пышности, аккуратно вмешать муку. Выпекать при среднем нагреве около 30 минут. Остудить и разрезать на 2 коржа.
Крем
• 40 г желатина
• 1 стакан молока
• 300 г сливочного масла
• 10 яиц
• 2 стакана сахара
• 1 ст. ложка муки
• ванилин
Желатин замочить в тёплой воде на 30 минут.
Желтки растереть с 1 стаканом сахара, добавить молоко и муку, прогреть на водяной бане до загустения. Остудить, вмешать мягкое масло и ванилин.
Белки взбить со вторым стаканом сахара до устойчивых пиков.
Желатин подогреть, тонкой струйкой влить в белки, затем аккуратно соединить с кремом.
Выложить крем на первый корж, накрыть вторым и убрать в холод до застывания.
Глазурь
• 5 ст. ложек какао
• 3 ст. ложки молока
• 1/2 стакана сахара
• 50 г сливочного масла
Всё смешать, довести до кипения, немного остудить и покрыть торт сверху и по бокам.
Готовьте с любовью ❤️
