Эти пирожки вернут вас в счастливое детство и напомнят о тепле маминых и бабушкиных рук ❤️
А вообще я обожаю ,когда дома пахнет выпечкой, это какое то другое состояния …счастья…уюта и тепла 😍
Эти пирожки можно сделать совершенно с разными начинками ( но,если будет несладкая начинка, тогда в тесто нужно добавлять не 4 ст л сахара , а 1 , ну и соответственно ванильный сахар или ванилин тоже не стоит добавлять ) .
Нам понадобится:
✅250 мл молока
✅4 ст ложки сахара (если будете делать не сладкие пирожки-то положите 1 ст ложку)
✅дрожжи сухие быстродействующие -10 гр(у меня
dr.oetker) -если дрожжи живые, то 25 гр
✅1/2 чайной ложки соли
✅1 яйцо
✅мука -3,5 стакана (объём стакана 220 мл, в зависимости от плотности муки может уйти чуть больше или меньше )
✅растительное или мягкое сливочное масло -100 мл (гр)
✅ванилин - 1 гр(если
будут сладкие пирожки)
Так как я пользуюсь проверенными сухими быстродействующими дрожжами , не делаю отдельно опару , а соединяю все ингредиенты вместе , и вымешиваю минут 10-15. Тесто получается мягким, не забивайте мукой 👌
Затем закрываю полотенцем и оставляю на 2-3 часа в тёплом месте .Тесто поднимется в 3 раза.После чего делю на 20 шариков, даю постоять под полотенцем ещё 15 минут, формирую пирожки, ставлю их на противень швом вниз,закрываю полотенцем или пищевым пакетом , жду еще 15 минут, после чего смазываю яичным желтком (я еще в желток добавила ложку сахара,так корочка более румяная) и выпекаю при 180 градусах до румяной корочки(около 17 мин ) .
НАЧИНКА:может быть любая я просто запекла в кожуре дольки яблока -при 200 градусах примерно 20 минут, пробила блендером и добавила ванилин .
А вторая начинка -просто тертое на крупной терке яблоко с корицей.
