🍲 АРОМАТНАЯ, ГУСТАЯ И НАВАРИСТАЯ СОЛЯНКА🍲
Очень вкусная домашняя солянка с насыщенным мясным вкусом, копчёностями, солёными огурчиками и маслинами. А со сметаной и долькой лимона — просто объедение! 😍
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🥩 Говядина — 500 г
🌭 Копчёная колбаса — 200 г
🥓 Ветчина — 150 г
🌭 Охотничьи колбаски — 150 г
🥒 Солёные огурцы — 3–4 шт.
🧅 Репчатый лук — 2 шт.
🍅 Томатная паста — 2 ст. л.
🫒 Маслины — 100 г
🥒 Огуречный рассол — 100 мл
🌿 Лавровый лист — 2 шт.
🧂 Соль и чёрный перец — по вкусу
🌻 Растительное масло — для жарки
💧 Вода — 2–2,5 л
Для подачи: сметана, лимон, свежая зелень и маслины.
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Говядину залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания снимите пену, уменьшите огонь и варите мясо примерно 1,5–2 часа до мягкости.
2️⃣ Готовую говядину достаньте из бульона, немного остудите и нарежьте небольшими кусочками.
3️⃣ Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого цвета. Солёные огурцы нарежьте небольшими кубиками или соломкой, добавьте к луку и тушите 5–7 минут.
4️⃣ Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.
5️⃣ Копчёную колбасу, ветчину и охотничьи колбаски нарежьте небольшими кусочками. Слегка обжарьте их на сухой сковороде — так вкус солянки получится ещё более насыщенным.
6️⃣ Верните нарезанную говядину в бульон. Добавьте копчёности и зажарку из лука, огурцов и томатной пасты. Хорошо перемешайте.
7️⃣ Влейте огуречный рассол, добавьте маслины, лавровый лист и чёрный перец. Попробуйте бульон и только после этого добавляйте соль — огурцы, рассол и копчёности уже достаточно солёные.
8️⃣ Варите солянку на небольшом огне ещё 10–15 минут. Затем выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 15–20 минут.
🔥 Подавайте солянку горячей со сметаной, долькой лимона, свежей зеленью и маслинами.
Получается невероятно ароматная, наваристая и насыщенная солянка. Много мяса, копчёностей и тот самый яркий кисло-солёный вкус — особенно вкусно, когда солянка немного настоится. ❤️
2 123 просм.17 сент., 07:26
