Публикации канала «Узбекская кухня | Рецепты»

🌮 Кутабы без раскатки теста #выпечка Ингредиенты: Тесто: 🔹Вода - 400 мл. 🔹Мука - 200 гр. 🔹Масло - 1 ст.л. 🔹Соль щепотка Начинка: 🔹Зелень любая 🔹Сыр Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🥖 Отношение узбеков к хлебу 🔹Особо почтительное отношение у узбеков к хлебу, многие традиции тесно связаны с хлебом и закваской для теста. На стол лепёшку обязательно кладут «лицом» вверх. В застольях в Узбекистане обычно фигурирует только чётное количество лепёшек (нечётное число для траурных мероприятий). 🔹Переломить лепёшку (это делает обычно старший или же младший член семьи, но с разрешения) считается знаком к началу трапезы. Вообще начинать трапезу до того, как старший в семье или старший за столом первым попробует блюдо, считается невежеством. Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🌰 Орешки со сгущенкой #десерты Ингредиенты: 🔹Сливочное масло - 200 гр. 🔹Сахар - 120 гр. 🔹Яйца - 2 шт. 🔹Мука - 400 гр. 🔹Разрыхлитель - 1/4 ч.л. Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🥣Способы приготовления пищи узбеков 🔹Узбеки применяют много способов обработки продуктов. Чаще всего это жарка. Жарят еду на жире в казанах, на мангале или в тандыре. Так готовят мясо, овощи, мучные изделия. Варят еду в воде, молоке или на пару (для этого используют особую кастрюлю, которая называется каскан). 🔹Интересно готовят в Узбекистане супы. Кроме привычных нам лука и моркови, при варке супов узбеки кладут в воду также тыкву или репу, часто добавляя к ним и маш (мелкую фасоль). Также отличает узбекские супы от наших и то, что все ингредиенты перед варкой сначала обжаривают. Благодаря этой особенности они получаются жирные, сытные и очень наваристые. Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🥘 Очень вкусное узбекское блюдо #горячее Ингредиенты: 🔹 Фарш - 1кг 🔹 Лук -  350 гр 🔹 Морковь - 1 шт 🔹 Помидор - 1 шт 🔹 Соль, перец, зира, паприка - по вкусу Тесто: 🔹 яйцо - 2 шт 🔹 растительное масло - 1 ст.л 🔹 вода - 100 мл 🔹 мука - сколько возьмет тесто, оно должно быть крутое и очень тугое Посыпка: 🔹 Лук - 200 гр 🔹 Укроп Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🥯 Баурсаки #выпечка Ингредиенты: 🔹 Молоко - 150 мл 🔹 Вода - 150 мл 🔹 Сахар - 1 ст.л. 🔹 Дрожжи - 8 г 🔹 Мука - 470 г 🔹 Соль - 0,5 ч.л. 🔹 Сливочное масло - 30 г 🔹 Подсолнечное масло для жарки Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🥩 Димляма по-узбекски #горячее Ингредиенты: 🔹Мясо 1 кг 🔹Лук 2 штт. 🔹 Морковь 2 шт 🔹Помидор — 2 шт. 🔹 Чеснок 3 зубчика 🔹Болгарский перец 2 шт 🔹 Картофель 8-10 шт (среднего размера) 🔹 Помидоры 3 шт 🔹 Капуста 1 качан Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🍛 Узбекский плов #горячее Ингредиенты: 🔹 Рис - 2 стакана 🔹 Специи для плова (зира, барбарис, хмели сунели, тмин - можно менять) 🔹 Чеснок - 1 головка 🔹 Морковь - 3 шт 🔹 Лук - 1 шт 🔹 Бедро - 700 г Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🥩 Люля-кебаб по-узбекски #горячее Ингредиенты: 🔹 лук - 1 шт 🔹 перец - щепотка 🔹 ягнятина - 1 кг 🔹 соль - по вкусу 🔹 паприка - щепотка 🔹 курдючный жир - 15-20 г 🔹 семена кинзы - щепотка 🔹 чеснок - 1 зубчик Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🫓  Катлама с сыром, знаменитые узбекские слоистые лепешки #закуски Ингредиенты: 🔹 Мука 450-500 гр 🔹 Соль 1 ч.л 🔹 Тёплая вода 300 мл 🔹 Сыр 100 гр 🔹 Соль 🔹 Кукурузный крахмал 50 гр 🔹 Подсолнечное масло 80 мл Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿