Публикация от 31 октября 2026

Можно ли заменить йодированную соль на морскую? Морская соль — та же обычная соль, но полученная другим способом: выпариванием морской воды. Это более трудоёмкий процесс, поэтому морская соль стоит дороже обычной, что не делает её полезнее. Йода в ней мало: после выпаривания и сушки остаётся всего около 1 мкг этого микроэлемента на 1 г. продукта, тогда как в 1 г. йодированной соли в среднем примерно 40 мкг йода. При этом у морской соли может быть особый вкус благодаря примесям разных минералов — калия, кальция, магния. За это её обычно и ценят гурманы. Травник | Подписаться