Мутабаль из запечённых баклажанов 🍆🧄
Нежная баклажанная закуска с ореховым вкусом тахини и лёгким дымным ароматом — традиционное блюдо восточной кухни. Отлично подойдёт как лёгкий перекус.
☝КБЖУ на 100 г: 88.0 / 2.8 / 6.5 / 5.2
🧑🍳 Ингредиенты:
• Баклажаны крупные — 4 шт.
• Тахини — 3 ст. л.
• Ледяная вода — 2–3 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Оливковое масло extra virgin — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль хлопьями — по вкусу
🧑🍳 Приготовление:
Запеките баклажаны на гриле над открытым огнём около 15 минут до полного почернения кожицы (или в духовке при 250 °C). Дайте немного остыть, разрежьте вдоль, ложкой извлеките мякоть и порубите ножом до зернистой текстуры.
В отдельной ёмкости соедините тахини, лимонный сок и измельчённый чеснок. Постепенно вводите ледяную воду по одной ложке, помешивая до пышной кремовой консистенции.
Соедините пасту тахини с рубленой мякотью баклажана, тщательно перемешайте и отрегулируйте вкус солью и лимонным соком. Выложите на тарелку, сделайте углубления, обильно полейте оливковым маслом и посыпьте хлопьями соли.
❤️
ТЕЛО МЕЧТЫ | ПОДПИСАТЬСЯ
