Говядина по-бургундски
📝Ингредиенты (на 4–6 порций):
• Говядина (1,2–1,5 кг)
• Лук (2–3 шт.)
• Морковь (2–3 шт.)
• Чеснок (4–5 зубчиков)
• Грибы (400–500 г)
• Томатная паста (2 ст. л.)
• Мука (1 ст. л. + немного для мяса)
• Красное сухое вино (750 мл)
• Говяжий бульон (500–700 мл)
• Сливочное масло (30 г)
• Оливковое масло (2–3 ст. л.)
• Тимьян (2–3 веточки)
• Лавровый лист (2 шт.)
• Петрушка (1 веточка)
• Соль, черный перец (по вкусу)
🧑🍳Приготовление:
Говядину нарежьте крупными кусками, обваляйте в муке, обжарьте на оливковом масле до румяной корочки. Переложите в кастрюлю. На той же сковороде обжарьте нарезанные лук, морковь и грибы до мягкости, добавьте чеснок и томатную пасту. Влейте вино, выпарите наполовину. Перелейте к мясу, добавьте бульон, тимьян, лавровый лист, соль и перец. Накройте крышкой и томите в духовке при 160°C 3 часа. В конце добавьте сливочное масло. Подавайте с картофельным пюре.
ТЕЛО МЕЧТЫ | ПОДПИСАТЬСЯ
