Безумно воздушный торт «Слёзы Ангела» 😍
Ингредиенты:
Для теста:
• Мука - 90г.
• Масло сливочное - 45г.
• Сахар - 1 ст.л. с горкой
• Разрыхлитель 0,5 ч.л
• Желток - 1шт.
• Сметана - 2 ч.л.
Крем творожный:
• Творог - 280г.
• Сметана - 60г.
• Желтки - 2шт.
• Сахар - 110г.
• Манка - 1 ст.л. с горкой
Белковый крем:
• Белки - 3шт.
• Сахар - 4 ст.л.
Сборка и выпечка:
Форму (18 см) застелить бумагой (не смазывать). Раскатать тесто, выложить, наколоть вилкой, убрать в морозилку на 20 минут.
Выпекать 15 минут при 180°C.
Выложить творожную начинку, уменьшить температуру до 160°C и запекать ≈ 10 минут (пока схватится сверху).
Белковый слой: 3 белка взбить до пены, постепенно всыпать 4 ст.л. сахара и взбить до мягких пиков (не перебивать). Выложить сверху.
Вернуть в духовку при 160°C ещё на 15 минут — до лёгкой карамельной корочки.
Стряпуха - кулинария • Рецепты
