ПП десерт без сахара: яблочные облачка 🍰
Этот десерт готовится легко, а его текстура и вкус просто невероятны! Он напоминает что-то среднее между пастилой и воздушным муссом, и при этом абсолютно полезен — без сахара и на основе натуральных ингредиентов!
КБЖУ на 100г: ~65/1/1/14
Ингредиенты:
• Яблоки — 500 г (в очищенном виде)
• Желатин — 20 г
Приготовление:
1️⃣
Подготовка яблок
:
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, затем нарежьте на небольшие кусочки. Поместите их в кастрюлю или чашу кухонного робота. Тушите на небольшом огне под крышкой до мягкости. Если у вас не очень сочные яблоки, добавьте пару ложек воды, чтобы они тушились, а не жарились.
Совет
: Можно использовать уже готовое яблочное пюре, выбирайте погуще, или запекать яблоки крупными кусочками с кожурой в духовке или микроволновке, а затем отделить мягкую массу.
2️⃣
Приготовление яблочного пюре
:
Мягкие яблоки хорошенько пробейте блендером до однородной массы.
Совет
: Я сразу тушу в кухонном роботе и в нем же пробиваю.
3️⃣
Приготовление желатина
:
Если у вас обычный желатин, залейте его холодной водой (120 мл) и дайте набухнуть 20-30 минут. Затем растопите желатин в микроволновке небольшими импульсами до жидкого состояния (или на водяной бане, главное — не доводите до кипения).
Если у вас быстрорастворимый желатин, его можно высыпать прямо в яблочное пюре и прогреть в микроволновке импульсами или на водяной бане, помешивая до растворения. Температура нагрева — не более 60 градусов.
4️⃣
Соединение желатина и пюре
:
Влейте растворенный желатин в яблочное пюре и тщательно перемешайте.
5️⃣
Взбивание массы
:
Начните взбивать полученную смесь миксером. Сначала масса побелеет (это займет около 3-5 минут). Затем, с каждой минутой взбивания, она станет воздушной и увеличится в объеме.
Взбивайте до того момента, пока консистенция не станет устойчивой — на поверхности будут четкие следы от венчика. Время взбивания может варьироваться в зависимости от мощности миксера, консистенции пюре и типа желатина. У меня обычный желатин, поэтому я взбивала 20 минут (давая миксеру отдыхать периодически).
6️⃣
Подготовка формы
:
Застелите форму пленкой (я использовала форму размером 20x20 см).
Вылейте готовую массу в форму, равномерно разровняйте, затем аккуратно накройте пленкой (рекомендую слегка смазать пленку растительным маслом).
7️⃣
Оставьте в холодильнике
:
Отправьте форму в холодильник минимум на 1,5 часа (я оставляла на ночь).
8️⃣
Декор и подача
:
Достаньте десерт из холодильника, извлеките из формы, освободите от пленки и нарежьте на кубики.
Спасибо за реакции 🔥👍❤️
Подпишись на нас 👇
🇷🇺 ПОДПИШИСЬ НА НАШИ КАНАЛЫ ПО ИНТЕРЕСАМ
