Вчерашний рис — не безобидный перекус
Хранить варёный рис «на потом» опаснее, чем кажется.
➡️ В нём частенько бывают споры Bacillus cereus, которые переживают варку.
💬 «Baccilus cereus часто встречается в окружающей среде в виде спор. Особого вреда она не причиняет, пока не попадет в определенные продукты, которые готовят при относительно высоких температурах, а после хранят неправильно», — говорит эксперт по безопасности пищевых продуктов доктор Эллен Шумейкер.
Чаще других именно крахмалистые продукты, например, рис и макароны, становятся местом размножения микроорганизмов.
В тепле они начинают активно вырабатывать токсин — без вкуса, запаха и главное — неразрушаемый при повторном разогреве.
Что можем получить?
🥺 Тошнота, рвота, диарея уже через 30–60 минут после еды.
Золотое правило:
🍚 Съесть в течение 2 часов после приготовления.
❄️ То, что не съели — выбрасываем или сразу замораживаем.
Конечно, горячее ставить сразу в холодильник не стоит, но и долго держать приготовленные блюда в тепле нельзя.
Если вы приготовили большой объем еды, разложите его по неглубоким контейнерам, чтобы все быстрее остыло, а потом уберите в холодильник.
Совершенный организм
