Птичье молоко — тот самый вкус из советского детства! ☁️🍫
Помните то самое нежное суфле, которое таяло во рту, а шоколадная глазурь хрустела на зубах? Это оно — легендарное птичье молоко! 😋
Для суфле:
🥚 белки — 100 г (≈ 3 белка)
🧈 масло сливочное — 100 г
🥛 сгущенка — 100 г
🍬 сахар — 175 г
💧 вода — 60 мл
🍋 лимонная кислота — ⅓ ч. л.
🍦 ваниль — по вкусу
🧊 желатин — 18 г + 100 мл воды для замачивания
Для глазури:
🍫 шоколад тёмный — 100 г
🫒 масло растительное — 10 мл
Приготовление:
1. Желатин залей водой, оставь набухать.
2. Взбей белки с лимонной кислотой.
3. Из сахара и воды свари сироп — вари 4 минуты после закипания.
4. Тонкой струйкой влей сироп в белки, взбивай до остывания.
5. Взбей масло со сгущёнкой и ванилью.
6. Растопи желатин, влей в белки, добавь масляную смесь — перемешай.
7. Вылей в форму, убери в холодильник на 3–4 часа.
8. Растопи шоколад с маслом, залей суфле, дай застыть. ✨
🔥 Сироп вари ровно 4 минуты после закипания — это идеальное время для правильной консистенции.
А вы помните птичье молоко из детства? ❤️
СКОВОРОДКА С СЕКРЕТОМ | ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
