🥩 Сочная домашняя буженина из говядины
⏱ Время приготовления: 2 часа + маринование
🍽 Количество порций: 8–10
✍🏻Ингредиенты:
• Вырезка или мякоть говядины — 1 кг.
• Чеснок — 10 зубчиков.
• Специи — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
Для рассола:
• Вода — 1,5 л.
• Соль — 2 ст. л.
👨🍳Приготовление:
Растворите 2 ст. л. соли в воде и полностью погрузите мясо в получившийся рассол.
Уберите говядину в холодильник на 8–12 часов.
Достаньте мясо из рассола и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
Чеснок нарежьте небольшими кусочками и нашпигуйте им мясо.
Натрите говядину солью и любимыми специями со всех сторон.
Плотно заверните мясо в фольгу и переложите в форму для запекания.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 1 часа 20 минут – 1 часа 40 минут, в зависимости от толщины куска.
В конце аккуратно раскройте фольгу и подрумяньте мясо ещё 10–15 минут.
Готовой буженине дайте немного остыть, затем уберите в холодильник для полного охлаждения.
Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте.
🍲 Рецепты для всей семьи
