СЕМЕЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ
MAX ·
🥟 Ханум с говядиной и картофелем
⏱ Время приготовления: 1 час 30 минут
🍽 Количество порций: 6–8
📝Ингредиенты:
- Для теста:
• Мука — 500 гр.
• Вода — 200 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
- Для начинки:
• Говяжий фарш — 500–600 гр.
• Картофель — 1 средняя шт.
• Репчатый лук — 1 крупная шт.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный перец — по вкусу.
• Тмин — по вкусу.
• Ореховая трава — по вкусу.
• Тёплая вода — 50 мл.
• Петрушка, кинза или укроп — по желанию.
- Для соуса:
• Чеснок — 3 зубчика.
• Соль — 1 щепотка.
• Сметана или майонез — 4–5 ст. л.
👨🍳Приготовление:
1. Соедините воду, яйцо, соль и растительное масло. Постепенно добавьте муку и замесите плотное эластичное тесто. Накройте и оставьте отдохнуть на 20–30 минут.
2. Картофель и лук нарежьте мелкими кубиками. Соедините с говяжьим фаршем, добавьте соль, перец, специи, зелень и 50 мл. тёплой воды. Хорошо перемешайте.
3. Тесто разделите на части и тонко раскатайте в прямоугольные пласты.
4. Равномерно распределите начинку по тесту, оставляя свободными края. Сверните каждый пласт в плотный рулет и защипните края.
5. Смажьте ярусы пароварки или мантоварки растительным маслом и выложите ханум, оставляя между рулетами немного пространства.
6. Готовьте на пару около 40–50 минут до полной готовности теста, мяса и картофеля.
7. Для соуса смешайте сметану или майонез с измельчённым чесноком и щепоткой соли.
8. Готовый ханум нарежьте порционными кусочками и подавайте горячим с чесночным соусом.
🍲 Рецепты для всей семьи
