Салаты на зиму: заготовки

РУБИНОВОЕ ЖЕЛЕ ПРОПУСКАЕТ СВЕТ — ЯГОДЫ ДЛЯ ЭТОГО НЕ НУЖНО ОТЖИМАТЬ У вишни насыщенный вкус, а красная смородина даёт природный пектин и чистую кислинку. Если дать соку стечь спокойно, желе получается прозрачным, дрожащим и без мутной взвеси. Выход: около 750 мл — 3 банки по 250 мл. Это заготовка только для холодильника или морозильника, не для хранения в кладовой. Ингредиенты: • вишня без плодоножек — 900 г; • красная смородина — 600 г; • вода — 150 мл; • сахар — 650 г на 800 мл полученного сока; • лимонный сок — 20 мл. Банки и крышки вымойте с содой, тщательно ополосните и простерилизуйте удобным способом. Держите их тёплыми до наполнения. Вишню и смородину переберите, промойте и обсушите. Косточки из вишни можно не вынимать: они останутся в жмыхе. Сложите ягоды в широкую кастрюлю, влейте воду и прогревайте под крышкой 10–12 минут после появления пара. Ягоды должны лопнуть и отдать сок, но не подгореть. Переложите массу в сито, застеленное двумя слоями влажной марли, и оставьте стекать на 40–60 минут. Не давите ложкой и не скручивайте марлю: именно выжатая мякоть делает желе мутным. Отмерьте 800 мл сока. Если его чуть меньше, уменьшите сахар пропорционально: на каждые 100 мл сока берите 81 г сахара. Перелейте сок в чистую широкую кастрюлю, добавьте лимонный сок и сахар. Нагревайте, помешивая, пока кристаллы полностью не исчезнут. Затем доведите до активного кипения и варите без крышки 6–10 минут, снимая пену. Лучше контролировать не минуты, а температуру: снимайте кастрюлю при 104–105 °C. Одновременно сделайте холодную пробу. Капните немного желе на блюдце из морозильника, подождите 20 секунд и подтолкните каплю пальцем: поверхность должна собраться в мягкую складку, а дорожка не затягиваться сразу. Не переваривайте — после остывания смородиновый пектин уплотнит желе ещё сильнее. Разлейте горячее желе по тёплым банкам, оставляя около 1 см до края, закройте чистыми крышками и остудите. После полного охлаждения уберите в холодильник и используйте в течение 14 дней. Для хранения до 3 месяцев замораживайте в подходящих контейнерах, оставив 2 см свободного места; обычные стеклянные банки могут треснуть. После размораживания держите в холодильнике не дольше 3 суток и повторно не замораживайте. Если крышка вздулась, появилась пена, плесень, брожение или неприятный запах, содержимое не пробуйте. Зимой я кладу тонкий прозрачный слой на горячий тост — рубиновый свет остаётся виден даже на ложке. Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки

Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки

НОЖ ВХОДИТ С ЛЁГКИМ СОПРОТИВЛЕНИЕМ — СВЁКЛУ ПОРА ОСТУЖАТЬ Если перепечь корнеплод до полной мягкости, после размораживания кубики потеряют форму. Я останавливаю нагрев при 94 °C внутри и получаю упругую сладкую заготовку. Выход: 5 пакетов по 220 г. Понадобятся морозостойкие пакеты объёмом около 500 мл и поднос для предварительной заморозки. Ингредиенты: — свёкла — 1400 г; — растительное масло — 25 мл; — молотый кориандр — 3 г; — соль — 10 г. Свёклу вымойте щёткой, обсушите и каждую заверните в фольгу. Запекайте при 190 °C примерно 60–90 минут: точное время зависит от размера. Готовность проверьте термометром в центре — 94 °C; без термометра тонкий нож входит с лёгким сопротивлением, не проваливается. Остудите, снимите кожицу и нарежьте кубиками по 1,5 см. Аккуратно смешайте с маслом, солью и кориандром. Разложите на подносе одним слоем и замораживайте 2–3 часа, пока кубики не станут твёрдыми. Затем быстро пересыпьте по 220 г и удалите воздух из пакетов. При −18 °C заготовка хранится до 6 месяцев. Для борща и тёплого гарнира используйте без размораживания; для винегрета размораживайте в холодильнике и съедайте в течение суток. Не замораживайте повторно. При кислородном запахе, липкости после размораживания или повреждении пакета выбрасывайте. Готовые кубики у меня звенят россыпью, а не держатся одним пластом. Именно это проверяю перед тем, как убрать пакет в дальний ящик морозилки. Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки

Авто из Азии и Европы Актуальные варианты автомобилей из Европы и Азии. Подробнее в канале. До 35% экономии по сравнению с рынком нашей страны. Узнать больше #реклама max.ru О рекламодателе

РЕЦЕПТ САЛАТА АНКЕЛБЕНС ИНГРЕДИЕНТЫ: • Огурцы – 2 кг • Помидоры – 2 кг • Болгарский перец – 1 кг • Морковь – 1 кг • Лук – 1 кг • Чеснок – 100 г • Растительное масло – 250 мл • Сахар – 200 г • Соль – 2 ст. л. • Уксус 9% – 100 мл • Чёрный перец – по вкусу • Острый перец – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все овощи нарезать: огурцы – кружочками, помидоры – дольками, перец – полосками, морковь – на тёрке, лук – полукольцами, чеснок – измельчить. 2. Сложить всё в большую кастрюлю. 3. Добавить масло, сахар, соль, перец. 4. Перемешать и оставить на 1–2 часа. 5. Поставить на огонь и варить после закипания 30 минут. 6. Влить уксус, перемешать и варить ещё 5 минут. 7. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Приятного аппетита! Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки

Вяленые помидоры я всегда покупала в банках, но они быстро заканчивались. В этом году решила сделать свои — получилось намного вкуснее. Помидоры мягкие внутри и пропитаны пряностями. Вяленые помидоры с чесноком и травами Ингредиенты: * Помидоры сливовидные — 2 кг * Чеснок — 2 головки * Итальянские травы — 2 ч. л. * Сухой розмарин — 2 веточки * Оливковое масло — 250 мл * Яблочный уксус — 1 ч. л. * Соль, сахар, чёрный молотый перец — по вкусу Банки и выход: * Объём: 0,3–0,5 л * Выход: 1 большая или 2 небольшие банки * Масло: 200–250 мл (покрыть помидоры) Приготовление: 1. Вымыть и обсушить помидоры. 2. Разрезать пополам, удалить мякоть с семенами. 3. Застелить противень пергаментом, смазать маслом. 4. Разложить помидоры срезом вверх, оставив расстояние. 5. Посолить, присыпать сахаром, перцем и травами. 6. Чеснок нарезать пластинками, разложить рядом. 7. Вялить в духовке при 70–80°C 3–4 часа, затем при 50°C до готовности (6–10 часов). 8. Готовые помидоры должны быть мягкими и эластичными. 9. Банки вымыть, простерилизовать. 10. Уложить слоями помидоры, чеснок и травы. 11. Смешать масло с уксусом, залить помидоры. 12. Выпустить пузырьки воздуха, долить масло при необходимости. 13. Закрыть крышкой, убрать в холодильник. Хранение: * Только в холодильнике. * Помидоры должны быть полностью покрыты маслом. Советы: * Хорошо удалять влагу из помидоров. * Использовать подсушенный чеснок. * Оливковое масло: мягкое, без горечи. * Можно добавить базилик, орегано или острый перец. * Масло из банки — для салатов, пасты, бутербродов. Приятного аппетита!

Высшее образование онлайн — поменяйте жизнь в 2026 году! ✅Идёт набор: от 7500 ₽/мес.* Московский технологический институт предлагает: — Высшее образование в московском вузе без выезда на сессии — Полностью дистанционный онлайн-формат — Возможность обучаться дома, на работе, в путешествии — Диплом государственного образца — Более 100 направлений на выбор (IT, инженерные, экономические, педагогические, управленческие и другие) — 5 способов оплаты обучения — Поддержка персонального куратора: от поступления до получения диплома Узнать больше #реклама 16+ mti-education.ru О рекламодателе

ЧЕРНОПЛОДНУЮ РЯБИНУ ДЛЯ ВАРЕНЬЯ ПРОГРЕВАЮ ДВАЖДЫ, ЧТОБЫ ТЕРПКОСТЬ НЕ ПЕРЕБИЛА ЯГОДУ Черноплодная рябина не любит спешки. Если сразу засыпать её сахаром и долго кипятить, сироп станет тяжёлым, а ягода останется сухой и вяжущей. Я сначала коротко прогреваю плоды в воде, потом даю им постоять в сиропе, и только после этого довожу варенье до готовности. Лимон здесь нужен не для запаха на крышке, а чтобы собрать терпкий вкус и оставить сироп живым. Ингредиенты: черноплодная рябина, 1,5 кг вода, 250 мл сахар, 1,15 кг лимон, 1 крупный Выход: 4 банки по 0,5 л. Банки мою содой и прогреваю над паром 10 минут, новые крышки кипячу 5 минут. Рябину снимаю с веточек, перебираю на полотенце, убираю смятые ягоды, плодоножки, серый налёт и всё с запахом брожения. Промываю в дуршлаге, даю воде стечь 15 минут. Лимон мою щёткой, снимаю тонкую жёлтую цедру, мякоть режу маленькими кусочками и выбираю косточки. Ягоды кладу в широкую кастрюлю, вливаю 250 мл воды и после тихого кипения прогреваю 5 минут. Они должны стать блестящими и чуть мягче, но не лопнуть все сразу. Отдельно растворяю 900 г сахара в 300 мл горячей воды, кипячу сироп 3 минуты и переливаю к рябине. Добавляю лимонную мякоть и цедру, накрываю кастрюлю чистым полотенцем и оставляю на 4 часа. За это время сироп проходит под кожицу, а ягода не будет потом скрипеть на зубах. Возвращаю кастрюлю на средний огонь, всыпаю оставшиеся 250 г сахара и после ровного кипения варю 9 минут, снимая пену. Ложкой ягоды не давлю, только покачиваю кастрюлю за ручки. Готовность проверяю каплей на холодном блюдце: она движется медленно, не расходится водяным кольцом, а ягоды остаются круглыми и набирают сироп. Если капля ещё жидкая, прогреваю 2 минуты и повторяю проверку. Кипящее варенье раскладываю в горячие сухие банки до плечиков, ободок вытираю новой чистой салфеткой и сразу ставлю крышки. Банки помещаю в кастрюлю на тканевую салфетку, горячая вода доходит до плечиков. После устойчивого кипения воды стерилизую 10 минут, затем плотно закручиваю и оставляю на полотенце до утра. Крышки должны втянуться, ободки остаться сухими, а сироп не давать пузырьков. Храню в тёмном прохладном шкафу до 10 месяцев, открытую банку держу в холодильнике. Если крышка поднялась, появился липкий подтёк, пена, плесень, муть или резкий кислый запах, варенье не пробую и выбрасываю. Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки

РЕЦЕПТ НАЛИВКИ «ЧЕТЫРЕ НА ЧЕТЫРЕ» Для приготовления вам потребуются четыре стакана сахара, столько же чистой воды, ягод и водки. Сначала растворите сахар в теплой кипяченой воде до полной однородности. После этого добавьте к сиропу целые, предварительно вымытые и просушенные ягоды. Исключение составляет лишь фейхоа: его необходимо разрезать на две или четыре части в зависимости от размера. В самом конце влейте водку и наберитесь терпения. Полученную смесь перелейте в трехлитровую стеклянную банку, плотно закройте капроновой крышкой и уберите в затемненное место. Напиток должен настаиваться минимум десять дней, а в идеале — две недели. Если поставить его, например, в середине декабря, к новогодним праздникам вы получите великолепное угощение. За отведенное время ягоды отдадут сок, аромат и цвет, после чего опустятся на дно. Аккуратно слейте прозрачную жидкость в чистую емкость, стараясь не взболтать осадок. Лучше всего разливать готовую наливку в красивые стеклянные бутылки с плотными пробками. Крепость готового напитка обычно составляет около 18-22 градусов, хотя результат немного зависит от вида ягод: вишня придает больше силы, а рябина делает наливку мягче. Такой натуральный алкоголь ценится за прекрасный вкус и отсутствие неприятных последствий на утро. Если вы предпочитаете более крепкие напитки, водку можно заменить на спирт или качественный домашний самогон, сохранив исходные пропорции. А для быстрого приготовления можно сделать простую настойку: добавьте в бутылку водки горсть подсушенных апельсиновых корок. Если дополнить такой напиток парой ложек меда, получится изысканный коктейль, не уступающий знаменитому ликеру «Куантро». Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки

с базиликом На вкус помидоры получаются сладковато-пряные. Для приготовления понадобится: • помидоры - 2 кг.; • базилик - 1-2 веточки (если используете фиолетовый, то цвет рассола будет слегка розоватым); • чеснок - 2-3 зубчика; • соль - 1,5 ст.л.; • сахар - 6 ст.л.; • лимонная кислота - 1 ч.л. без горки. Данное количество рассчитано на одну 3-литровую банку. Приготовление: 1. В стерилизованные банки на дно положить 1-2 веточки базилика, 2-3 зуб. чеснока, заполнить доверху помидорами и залить кипятком на 10 мин. 2. Прикрыть стерилизованными крышками. 3. Воду вылить в кастрюлю, вскипятить и залить еще раз на 10 мин. 4. Снова вылить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар и лимонную к-ту. 5. Вскипятить, залить в банки и закатать. Баночки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки

Воспитатель и учитель начальных классов за 6 месяцев 🎓 Две квалификации в одном дипломе: «Воспитатель детей дошкольного возраста» и «Учитель начальных классов». 📚 1170 часов: ФГОС ДО и ФГОС НОО, дошкольная педагогика и психология, игровая деятельность, методики русского языка, математики и окружающего мира в начальной школе. 💻 Дистанционно за 6 месяцев без отрыва от работы. Материалы и вебинары доступны 24/7, преподаватели-практики со стажем от 5 лет. 💰 30 400 ₽ вместо 34 960 ₽ или рассрочка 2 533 ₽ в месяц без переплат. ✅ Диплом установленного образца с внесением в госреестр ФИС ФРДО. Обучение педагогов идёт с официальным разрешением ИНТЦ «Валдай». Нужно высшее или среднее профессиональное образование. Подать заявку #реклама 16+ appkk.ru О рекламодателе

3 РЕЦЕПТА КЛУБНИЧНОГО ДЖЕМА Клубничный джем – рецепт первый В подготовленный килограмм клубники засыпают цедру 2-х лимонов и добавляют сок из этих же лимонов. Смесь доводят до кипения и проваривают не более пяти минут. Далее в смесь добавляют подогретый сахар. Джем доводят до кипения и варят 20 минут на слабом огне, постоянно снимая пену. Готовый джем выдерживают 10 минут, затем им наполняют теплые стерилизованные банки и закрывают. Через две недели можно снять пробу с заготовки. Почему сахар нужно подогреть и как это правильно сделать, читайте в конце статьи. Клубничный джем — рецепт второй Килограмм подготовленных ягод заливают кипящим сахарным сиропом, который варят из расчета 0,8 кг сахара на 0,3 кг воды. Далее джем варят до готовности, перемешивая и снимая пену. Кипящий джем расфасовывают в сухие горячие банки, которые герметически закрывают и, перевернув кверху донышком, оставляют остывать. Клубничный джем — рецепт третий Готовые ягоды (1 кг) уложить в эмалированную кастрюлю. Добавить полкило сахара. Далее нужно оставить ягоды пускать сок на 16 часов. В получившуюся смесь добавить ещё полкило сахара и варить джем до полной готовности. Огонь в процессе варки должен быть сильным, поэтому нельзя забывать постоянно перемешивать джем и снимать пену. Если вместо килограмма сахара использовать 1,2 кг, получится ещё вкуснее. Джем расфасовать в горячем виде, закрыть банки и оставить их охлаждаться. Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки

Угадайте книгу по эмодзи на картинке и получите до года мультиподписки в Яндекс Книгах бесплатно 😊 Успейте принять участие 🏃‍♂️ Попробовать #реклама 16+ books.yandex.ru О рекламодателе

КЛЮКВЕННЫЙ СОУС БЛЕСТИТ, КОГДА ЯГОДЫ ЛОПАЮТСЯ НЕ ВСЕ СРАЗУ Я варю его коротко и добавляю цедру в конце: она не забивает кислую ягоду, а делает вкус светлее. Выход — 4 банки по 0,5 л. Ингредиенты: — клюква — 1,8 кг; — сахар — 900 г; — вода — 350 мл; — апельсиновая цедра — 2 ч. л.; — лимонный сок — 40 мл. Клюкву перебираю и промываю. В широкой кастрюле растворяю сахар в воде, довожу до кипения. Добавляю ягоды и варю 10 минут на слабом огне. В этот момент часть ягод лопается, а часть остаётся целой — именно это даёт красивую текстуру. Кладу цедру и лимонный сок, варю ещё 3 минуты. Готовность такая: соус стекает с ложки медленной красной лентой, а на блюдце не расползается водой. Раскладываю горячим по чистым сухим банкам, остужаю и закрываю. Храню при 2–6 °C до 3 месяцев. Плесень, пузырьки или кислый запах означают, что соус не используем. Зимой он особенно хорош к запечённой птице: цвет на тарелке остаётся очень ярким. Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки

Экономия, которая улыбается 😁 Цена снижена почти в 2 раза! OZON 👉 https://vk.cc/d1pk2n WB 👉 https://vk.cc/d1pkem Реклама. ERID 2VtzqxmCTBa ИП Альмухамбетов Бакыт Бактыбаевич ИНН 745803191740

ТЫКВЕННЫЕ ОЛАДЬИ С ЯБЛОКОМ: самый простой и вкусный рецепт к завтраку и чаю! 🥞 Если хочется порадовать близких чем-то ярким, ароматным, по-настоящему домашним и полезным — этот рецепт тыквенно-яблочных оладий станет вашей палочкой-выручалочкой! Ингредиенты: Тыква (очищенная от кожуры и мякоти) — 300 г Яблоко (очищенное) — 100 г (ок. 1 шт.) Куриные яйца — 2 шт. Сахар — 3 ст. л. Соль — 1/4 ч. л. Кефир (обязательно комнатной температуры) — 150 мл Пищевая сода — 1 ч. л. Пшеничная мука — 200 г Растительное масло — для жарки Обязательно сохраняйте себе рецепт на стену и в закладки, чтобы сезон тыквы был вкусным и уютным! А вы часто готовите выпечку и оладьи с тыквой? Делитесь в комментариях! 🤗 Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки

Пышные дрожжевые лепёшки Список продуктов: Сыворотка — 500 мл Куриное яйцо — 1 шт. Сухие дрожжи — 12 г Соль — 2 ч. л. Сахар — 1 ст. л. Масло растительное — 2 ст. л. (плюс дополнительно для жарки) Пшеничная мука — 850 г Количество готовых изделий: 8 штук Способ приготовления: Для начала в подогретой сыворотке разведите сахар и дрожжи. Оставьте смесь примерно на 15 минут, пока на поверхности не появится характерная пышная пенка. В полученную опару вбейте яйцо, всыпьте соль и влейте растительное масло. Тщательно перемешайте все компоненты. Постепенно добавляйте просеянную муку. Когда тесто станет плотным, выложите его на припыленную поверхность и продолжайте вымешивать, пока оно не станет эластичным и перестанет прилипать к ладоням. Поместите тесто в смазанную маслом посуду, прикройте полотенцем и уберите в теплое место на час для подъема. Когда тесто увеличится в объеме, немного примните его и разделите на восемь одинаковых порций. Каждый кусочек раскатайте в пласт толщиной около 1-1,5 сантиметра. Чтобы лепешки не вздувались слишком сильно, сделайте на поверхности частые проколы вилкой или ножом. Разогрейте в сковороде масло (его уровень должен доходить до середины лепешки) и обжаривайте заготовки на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого оттенка. Готовые изделия выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы удалить остатки масла. Подавайте такие лепёшки тёплыми. Они идеально заменят хлеб при подаче супов или станут отличным лакомством к чаю, если дополнить их медом. Внутри выпечка получается нежной и пористой. Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки

ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ: РЕЦЕПТ НА ВЕКА Без УКСУСА! (Сохраняйте в закладки — это самый натуральный и проверенный рецепт заготовки!) ​Никакой искусственной кислоты и уксуса — только чистый, насыщенный вкус сочных летних томатов! 🤤 Из этого рецепта вы получите 3 литра идеальной заготовки: плотные помидорчики улетают за секунду, а густой сок выпивается до последней капли! ​ Ингредиенты: ​ Помидоры (плотные, в банки) — 2 кг 🥤 Томатный сок — 1,5 л (потребуется около 2 кг мягких томатов) 🧂 Соль — 2,5 ст. л. Сахар — 3 ст. л. Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый — 5 шт. Гвоздика — 2 шт. ​ Время приготовления: 1 час 🥫 Выход: 3 литра ​‍ Как готовить: ​ Готовим банки: Помытые крепкие томаты раскладываем по чистым банкам, заливаем до верха крутым кипятком и просто прикрываем крышками. Делаем сок: Измельчаем мягкие томаты в блендере и протираем через сито (или отжимаем в соковыжималке). Варим заправку: В полученный сок добавляем соль, сахар, душистый перец, лавровый лист и гвоздику. Доводим до кипения и провариваем 15 минут. Закатываем: Сливаем из банок остывшую воду, сразу заливаем горячим кипящим томатным соком и закатываем! Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки

Парные свитшоты для тех, кто нашел своего человека Есть вещи, которые приятно покупать вместе. А есть вещи, которые хочется сделать только для вас двоих. Вышейте ваши имена, фамилии, дату знакомства или фразу, понятную только вам. Можно добавить рисунок, фотографию или придумать полностью свой дизайн. И совсем не обязательно делать их одинаковыми — пусть два свитшота дополняют друг друга. Получится ваша маленькая история, которую можно носить каждый день ❤️ ⚡ Создайте свой дизайн — и получите кепку или футболку в подарок! ⚡ Узнать цену #реклама 16+ max.ru О рекламодателе

Рисовая закуска. Ингредиенты: 3 кг помидор, 0,5 кг лука, 0,5 кг моркови, 12 шт сладкого перца, 6 ч.л. соли, 1 стакан сахара, 300 гр подсолнечного масла, 1 стакан сырого риса. Приготовление: помидоры, лук, перец - нарезать, морковь натереть. Все вместе тушить 30 минут, добавив соль, сахар и масло. Потом добавляем рис и еще варим 1 час. Стерелизуем банки. У меня по этой пропорции вышло 5 банок (все они на фото) и осталась небольшая мисочка (в принципе можно было закрыть еще одну маленькую баночку) на съедение сейчас. Горячую смесь закладываем в готовые банки и закрываем. Хранить можно не в холодильнике. Приятного аппетита! Салаты на зиму: заготовки

Авторские ножи из дамасской стали. Осталось 7 наборов Я кузнечным делом живу уже 36 лет. Всё делаю сам — от выбора стали до последней полировки ручки. С годами довел каждый этап до совершенства. Что в итоге? Получаются ножи, которые радуют и глаз, и руку — из настоящей дамасской стали, 67 слоёв, с сердечником VG-10. Ножи не штампованные, а каждый — уникальный как отпечаток пальца. В наборе: шеф-нож, универсальный, сантоку, филейный и овощной. Можно взять весь комплект или выбрать поштучно — как удобно. Многие спрашивают: а что, правда пожизненная гарантия? Да, правда. Если вдруг что — отвечаю за каждый нож. А по доставке — не тяну, всё быстро отправляю. Такие ножи — не просто инструмент. Это удовольствие от готовки, это подарок на долгие годы, это уважение к себе и своим близким. Осталось 7 наборов. Пиши сейчас - отправлю быстро! Узнать цену #реклама koyshi-knife.ru О рекламодателе

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ МЯСОРУБКИ НУ ОЧЕНЬ ЭКОНОМНЫЙ РЕЦЕПТ СОВЕТСКИХ ВРЕМЁН ИНГРЕДИЕНТЫ: сахар 150 г масло сливочное 150 г яйца 2 шт. мука 400 г сода 1/2 ч.л. соль 1 щепотка РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Сахар растираем со сливочным маслом комнатной температуры. По одному добавляем яйца. Не добавлять следующее яйцо, пока первое равномерно не смешается с общей массой. Добавляем небольшими партиями просеянную муку с содой и соль. Тесто должно получится эластичным. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем на полчаса в морозильную камеру. Охлажденное тесто пропускаем через мясорубку с насадкой с крупными отверстиями, отрезая порционные куски нужной длины. Произвольно формируем печенья и выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень. Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут . Приятного аппетита!

Лето невозможно представить без хрустящих маринованных кабачков! Попробуйте сразу три простых варианта. 🥒 Классические Кабачки нарежьте кружочками, смешайте с солью, сахаром, чесноком и укропом. Через 2-4 часа в холодильнике закуска готова. С зеленью Добавьте к кабачкам соль, сахар, петрушку и чеснок. Всё тщательно перемешайте и дайте настояться несколько часов до насыщенного вкуса. Пикантные Соедините кабачки с солью, сахаром, чесноком и острым перцем. После 3-4 часов в холодильнике они станут ароматными и приятно острыми.

erid: 2W5zFJLza3s НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНОЕ ЛЕЧО НА ЗИМУ — ОТКРЫВАЮ К ПРАЗДНИКУ, А СЪЕДАЮТ ЕЩЁ ДО ГОРЯЧЕГО! Первую банку открываем «только попробовать», но через несколько минут она уже пустая. Домашние каждый год просят приготовить такую заготовку с запасом. Ингредиенты: Помидоры — 3 кг Перец — 1 кг…читать далее

из огурцов с зеленью. 2 рецепта Предлагаем сразу два рецепта такого салата: один со стерилизацией, второй — без неё. ⃣Рецепт. Со стерилизацией Для приготовления понадобится: • огурцы - 2 кг.; • укроп - 1-2 пучка; • соль - ст.л.; • сахар - 3 ст.л.; • растительное масло - 2 ст.л.; • 9% уксус - 2 ст.л.; • перец чёрный - по вкусу. Приготовление: 1. Огурцы произвольно порезать, смешать со всеми остальными компонентами. 2. Оставить на 2 часа в холодном месте. 3. Затем разложить по пол-литровым банкам, стерилизовать 15 минут и закатать. ⃣Рецепт. Без стерилизации В это салатик можно использовать даже некондиционные огурцы. Для приготовления понадобится: • огурцы - 2 кг.; • лук - 1 кг.; • укроп - 1-2 пучка; • сахар - 3 ст.л.; • соль - 2 ст.л.; • 6% уксус - 100 мл.; • раститетльное масло - 100 мл.; • перец черный и душистый - по вкусу. Приготовление: 1. Нарезать лук-полукольцами, огурцы кружочками. Смешать и дать постоять минут 15-20. 2. Когда овощи дадут сок, поставить на огонь, довести, помешивая до кипения. 3. Добавить уксус и масло, минут 10 поварить и по разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать. Зимой пальчики оближешь.

ПАСТИЛА ОСТАЁТСЯ ГИБКОЙ, А КАРДАМОН ДАЁТ ТЁПЛОЕ ПОСЛЕВКУСИЕ Айва делает вкус ярким и чуть терпким, тыква смягчает кислоту и даёт густую янтарную мякоть. Я сушу пюре тонким слоем и выключаю духовку не по часам, а когда пласт уже не липнет к пальцам, но ещё легко сгибается. Выход: 450–550 г пастилы, 3 пласта размером примерно 30 × 35 см. Для хранения понадобятся 2 сухие обычные круглые стеклянные банки по 1 л с плотно закрывающимися крышками. Ингредиенты: — айва без сердцевин — 1 кг; — очищенная тыква — 1 кг; — вода — 150 мл; — сахар — 120 г; — лимонный сок — 40 мл; — молотый кардамон — 1 ч. л. без горки; — растительное масло без запаха — 1 ч. л. для пергамента. Банки и крышки вымойте с содой, ополосните кипятком и полностью высушите. Айву нарежьте кубиками по 2 см, тыкву — чуть крупнее. Сложите айву в широкую кастрюлю, влейте воду, накройте и томите 15 минут на слабом огне. Добавьте тыкву и готовьте ещё 20–25 минут, пока оба продукта не станут мягкими до самой середины. Снимите крышку и выпарите свободную жидкость 5–7 минут. Пробейте массу погружным блендером до совершенно гладкого пюре. Вмешайте сахар, лимонный сок и кардамон, верните на слабый огонь и прогревайте 8–10 минут, постоянно проводя лопаткой по дну. Готовое пюре густое: бороздка от лопатки держится 2–3 секунды. Три противня застелите качественным пергаментом и очень тонко смажьте маслом. Распределите пюре слоем 4–5 мм. Сушите при 60–65 °С в режиме конвекции 8–12 часов, оставив дверцу приоткрытой на 1–2 см. Если конвекции нет, раз в два часа меняйте противни местами. Пласт готов, когда поверхность матовая, не мажется и не прилипает к сухому пальцу, а край отделяется от бумаги без влажного следа. Ломкой пастила быть не должна. Полностью остудите пласты, снимите с пергамента, нарежьте лентами и сверните рулетиками, прокладывая чистым пергаментом. Эта пастила не предназначена для кладовой: храните её в закрытых сухих банках в холодильнике до 1 месяца либо заморозьте порциями до 6 месяцев. После размораживания повторно не замораживайте. Если появилась плесень, влажный налёт, брожение, липкая жидкость или посторонний запах, выбросьте всю порцию и не пробуйте. Зимой разворачиваю один янтарный рулет к чаю — на срезе сразу видны плотность тыквы и светлая айвовая кислинка. Салаты на зиму: заготовки

🥫 Салат «Парамониха» Мои дорогие, этот салатик обязательно стоит приготовить на зиму! Получается яркий, ароматный, в меру сладковатый и очень вкусный. А зимой баночки улетают со стола одна за другой! Ингредиенты: Помидоры — 2 кг 🧅 Лук — 1 кг 🥕 Морковь — 1 кг 🫑 Сладкий перец — 1 кг Растительное масло — 300 г Сахар — 300 г 🥄 Уксус 9% — 100 г 🧂 Соль — 2 ст. л. Приготовление: Помидоры нарезаем дольками, лук — кольцами, морковь натираем на крупной тёрке, сладкий перец нарезаем соломкой. Все овощи складываем в большую кастрюлю или таз. Добавляем растительное масло, сахар, соль и уксус. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь. После закипания варим салат 15 минут, периодически аккуратно перемешивая. Горячий салат раскладываем по заранее подготовленным стерилизованным баночкам и сразу закатываем крышками. Баночки переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания. Зимой открываешь такую баночку — и сразу вспоминается лето! Готовьте на здоровье, мои дорогие! Ваша тётя Люба

Нужны 7 желающих для работы с искусственным интеллектом. Требования: 20-55 лет Работа из дома. График свободный. Пришло задание — изучили — выполнили — получили свои деньги. Деньги вы получаете в зависимости от сложности задания. Например: За задание могут платить 500-10.000 рублей. 500 рублей — это около 5-30 минут. 10 000 руб. это 5-6 часов. Работа может быть разной: Оживить фото, создать видео, реставрировать старое фото и т.д. 💰 В среднем новичок получает до 150.000 руб в месяц. А опытный может и 300-500т. Мы обучим вас сами: — 2 дня уроков по 30-50 минут — Домашки с проверкой и оплатой бонусами — Платим 10 тыс за каждую выполненную домашку ⚡ Набор заканчивается завтра. Для регистрации жмите кнопку "Зарегистрироваться": Зарегистрироваться #реклама 16+ easyworkers.ru О рекламодателе

Давайте честно: сколько банок заготовок вы закрываете за сезон? У кого-то — 10–15 баночек огурцов и варенья, а у кого-то погреб забит тушёнкой, грибами, овощами и домашними деликатесами 😄 Есть способ значительно упростить процесс — домашний автоклав. Он позволяет готовить консервы сразу в банках при высокой температуре и давлении. Можно одновременно приготовить большую партию домашних заготовок — без постоянного контроля процесса! Особенно удобно для тех, кто каждый год делает много заготовок для семьи, использует урожай с дачи, занимается рыбалкой или покупает мясо впрок Мы собрали в одном канале всё, что любят настоящие ценители домашних заготовок: 🥒 проверенные рецепты; 🥩 домашняя тушёнка и мясные консервы; 🐟 рыба и другие интересные заготовки; 🍅 идеи, что приготовить из урожая; Полезные советы, видео рецепты в автоклаве и чат единомышленников тут - ПОДПИШИСЬ ☀️ #реклама О рекламодателе

СЛИВА УЖЕ СМОРЩИЛАСЬ, НО СЕРЕДИНА ЕЩЁ МЯГКАЯ — ДЛЯ ВЯЛЕНОЙ ЗАГОТОВКИ ЭТО НУЖНЫЙ МОМЕНТ Вяленые сливы делаю без масла и храню в морозилке: так не приходится рисковать с чесноком и травами под слоем масла. Получается кисло-сладкая добавка к мясу, сыру и зимним салатам. Выход — около 650 г, три контейнера по 200 г и небольшая порция. Ингредиенты: - плотные сливы — 2 кг; - сахар — 40 г; - соль — 10 г; - сушёный тимьян — 3 г; - молотый кориандр — 2 г. Контейнеры мою и полностью сушу. Сливы нужны без плесени, течи и запаха брожения. Мою, обсушиваю, разрезаю пополам и удаляю косточки. Смешиваю сахар, соль, тимьян и кориандр. Раскладываю половинки срезом вверх на противнях, слегка посыпаю смесью. Сушу при 80 °C с конвекцией и приоткрытой дверцей 5–8 часов. Через 3 часа меняю противни местами. Если есть сушилка, держу при 65 °C 8–12 часов. Половинки не должны плавать в соке; выделившуюся жидкость аккуратно промакиваю чистой салфеткой. Готовая слива уменьшилась примерно вдвое, края сморщены, поверхность не мокрая, но мякоть в центре остаётся податливой. При нажатии сок не выступает. Полностью охлаждаю на решётке, раскладываю одним слоем и сначала подмораживаю, затем пересыпаю в контейнеры. Храню при −18 °C до 8 месяцев. Размораживаю нужное количество в холодильнике и использую за 2 суток. При комнатной температуре и в масле эту партию не храню. Если после разморозки появилась слизь, плесень, газ или неприятный запах, продукт выбрасываю без пробы. Я проверяю одну половинку после полного остывания: она гнётся, но не оставляет влажного следа. Зимой режу две-три сливы в салат с печёной свёклой и мягким сыром. Салаты на зиму: заготовки

Если не знаете, что поставить на стол... ...попробуйте вот такой вариант: Свежая картошка + овощи + настоящая астраханская вобла. Получается простой домашний стол, от которого почему-то все в восторге 😊 Особенно когда рыбка крупная, жирная и хорошо провяленная. Мы заказывали прямо из Астрахани — привезли домой за 3 дня, упаковка вакуумная. Для семейных посиделок вообще находка, рекомендую: Узнать цену #реклама max.ru О рекламодателе

БАКЛАЖАНЫ ПО-ТАТАРСКИ Этот ароматный овощной салат с баклажанами - настоящая восточная сказка! Нежные обжаренные баклажаны в сочетании с сочными овощами и чесноком создают неповторимый вкус. Идеальная закуска к мясу или самостоятельное блюдо с хлебом. Ингредиенты: - Баклажаны - 2 шт. (средние) - Морковь - 500 г - Лук репчатый - 1-2 шт. - Помидоры - 3-4 шт. - Перец болгарский - 2 шт. (красный и зеленый) - Чеснок - 5-6 зубчиков - Зелень (петрушка/укроп) - по вкусу - Перец черный молотый - по вкусу - Соль - 1 ст.л. - Масло растительное - 100-150 мл Приготовление: 1. Баклажаны нарежьте тонкими кружочками (0,5 см), обжарьте на сухой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. 2. В толстостенную кастрюлю налейте немного масла. Морковь натрите на крупной терке и выложите на дно. 3. Лук нарежьте кольцами, перец - тонкими полосками, помидоры - кружочками. Уложите слоями: перец лук помидоры. 4. Сверху выложите обжаренные баклажаны. Посыпьте измельченным чесноком, зеленью, перцем и солью. Полейте оставшимся маслом. 5. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте до минимума и тушите под крышкой 1,5-2 часа до мягкости овощей. 6. В конце аккуратно перемешайте, разложите по стерильным банкам и закатайте.

с цветной капустой Для приготовления понадобится: • цветная капуста - 2 кг.; • помидоры - 1,2 кг.; • болгарский перец - 0,3 кг.; • подсолнечное масло - 200 гр.; • сахар - 100 гр.; • соль - 2 ст.л.; • чеснок - 2 головки; • 9% уксус - 100 мл.; • петрушка - 2 пучка. Приготовление: 1. Помидоры вымыть, обсушить, пропустить через мясорубку или измельчить блендером. 2. Перец вымыть, обсушить, очистить от семян и плодоножек и нарезать полосками. 3. Петрушку вымыть, обсушить, обрезать черенки. 4. Головки чеснока разделить на зубчики и очистить. Каждый зубчик нарезать пластинами. 5. Цветную капусту вымыть и разделить на небольшие соцветия. 6. В кастрюлю выложить помидоры, перец соломкой, влить подсолнечное масло, добавить сахар, соль и дать овощам закипеть. Как только они закипели, добавить уксус, перемешать, а затем положить к ним соцветия цветной капусты. Варить все в течение 30 мин. 7. В стерилизованные банки выложить небольшие пучки петрушки, а затем подготовленные овощи. Банки закатать и перевернуть.

САЛАТ «КУБАНСКИЙ» Еще один рецепт салата из серии "Кубанские разносолы", такие закатывают десятками банок, очень вкусный! капуста -2 кг помидоры -2 кг морковь -1,5 кг огурцы -1,5 кг перец сладкий -1,5кг перец острый -1 -2 шт черный перец горошком - около 30 шт лавровый лист - 6 шт (поломать) растительное масло-500-600 мл уксус - 200 - 250 мл (можно больше) сахар -150 гр соль - 3 - 3,5 ст.л овощи нарезать в чашке хорошенько размешать добавить масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль еще раз размешать и оставить на час, чтобы овощи пустили сок. Я делаю в двух больших чашках, а потом так же варю в два захода. Когда появится сок, попробовать на соль и другие ингредиенты. Можно отрегулировать вкус, если посчитаете, что чего-то недостаточно. Переложить в кастрюлю и после закипания проварить 15-20 минут. Горячим раскладывать в стерилизованные банки и закатать. Стерилизовать больше не нужно. Из этого количества продуктов получается около 7-8 литров салата Хранится и в холодильнике, и в погребе, и в кладовке дома. Салаты на зиму: заготовки

КЕТЧУП СО СЛИВАМИ "ТКЕМАЛИ" Хотя это не совсем классический ткемали (без болотной мяты, необходимой для традиционного соуса, и без кинзы и кориандра), я уверен(а), что эти пять баночек найдут своих поклонников. Этот соус прекрасно сочетается с мясом, рыбой и картошкой. Обычно для соуса используется дикая алыча (ткемали), но у нас ее нет, поэтому подойдет любая кислая алыча. У меня были терносливы, и хотя я знаю, что их нужно проваривать, я предпочла измельчить их, отделив от косточек. Ингредиенты: - 1 кг слив - 3 кг помидоров - 4-5 яблок - 4-5 луковиц - 1 ч.л черного молотого перца - 1 ч.л корицы - 1 ст.л сахара (по вкусу) - 1-1.5 ст.л соли (я положила 1,5 ст.л) - 50-100 мл 9% уксуса 🥫Приготовление: В этот раз я отошел(а) от традиционного способа (тушение овощей и процеживание через сито). Я мгновенно пропустил(а) все через мясорубку, варил(а) при постоянном помешивании в течение 2 часов, затем полностью охладил(а) массу (оставил(а) на ночь). Утром я процедил(а) массу через сито (если постараться, можно избежать шкурок, примерно 0,5 стакана, которые не нужны). Теперь добавляю специи, соль, сахар и уксус (и варю соус на медленном огне, постоянно помешивая, примерно 40 минут). Разливаю по чистым банкам и закатываю. Итог: получается пять банок по 0,5 литра."

ХАРЧО СТАНОВИТСЯ ГУСТЫМ, КИСЛО-СЛАДКИМ И ПРЯНЫМ ЗА ОДНО КИПЕНИЕ Эта заправка даёт харчо глубокий красный цвет, мягкую сливовую кислинку и сладкий аромат перца. Оставляю часть массы кусочками: после прогревания в бульоне вкус раскрывается слоями. Выход: около 1,5 л, пять круглых прямостенных стеклянных банок по 350 мл для замораживания. В каждую кладу по 300 мл, оставляя сверху 3 см. Ингредиенты: - спелые мясистые томаты - 1,2 кг - тёмные сливы без косточек - 700 г - красный сладкий перец - 500 г - репчатый лук - 250 г - чеснок - 25 г - рафинированное растительное масло - 50 мл - сахар - 30 г - соль - 25 г - хмели-сунели - 8 г - молотый кориандр - 5 г - молотый острый перец - 1 г Банки и крышки мою с содой, тщательно ополаскиваю и обдаю кипятком. Томаты надрезаю, держу в кипятке 40 секунд, снимаю кожицу и режу кубиками. Сливы и очищенный сладкий перец режу кусочками по 1,5 см, лук - мелким кубиком. В широкой кастрюле разогреваю масло и томлю лук 7 минут без подрумянивания. Добавляю томаты, сливы, сладкий перец, соль и сахар. После закипания варю без крышки 30 минут при спокойном кипении, перемешивая каждые 5 минут от дна. Половину массы осторожно пробиваю погружным блендером прямо в кастрюле, оставляя вторую половину кусочками. Всыпаю хмели-сунели, кориандр и острый перец, добавляю измельчённый чеснок. Варю ещё 8-10 минут, теперь мешаю чаще. Готовность вижу по ложке: заправка сползает широкой глянцевой лентой, а дорожка от лопатки на дне держится 2 секунды. Цвет остаётся насыщенно-красным, кусочки перца различимы, сливовая кислинка не перекрывает пряности. Кастрюлю ставлю в холодную воду и быстро охлаждаю массу, помешивая. В банки раскладываю только полностью остывшую заправку, закрываю и сразу убираю в холод. Это не полочная консервация: при комнатной температуре её не храню. В холодильнике при 0-4 °С срок до 4 суток, в морозильнике при -18 °С - до 4 месяцев. Размораживаю в холодильнике, использую за 24 часа и повторно не замораживаю. На кастрюлю харчо объёмом 2,5 л беру одну банку, довожу суп с заправкой до кипения и варю не меньше 10 минут; рис, мясо, грецкие орехи и свежую зелень добавляю по рецепту самого супа. Если крышка вздулась, появилась плесень, пена, газ, течь или неприятный запах, всё выбрасываю без пробы. А перед заморозкой подношу ложку к свету: густая рубиновая лента сразу показывает, что вода уже выпарилась. Салаты на зиму: заготовки

Булочки с творогом в сметанной заливке: обалденные пирожки на завтрак. Булочки с творогом в сметанной заливке — это очень нежный десерт к чаю или кофе. По этому рецепту у вас получатся обалденные воздушные пирожки, полностью пропитанные сладковатым кремом. Для приготовления разомните 250 г творога с 3 ст. л. сахара и щепоткой ванилина. Раскатайте 500 г готового дрожжевого теста, выложите творожную начинку, сверните рулетом, разрежьте на порции по 2–3 см. Уложите булочки в форму и выпекайте 20 минут при 180 °C до золотистого цвета. Для заливки взбейте 200 г сметаны, 100 мл молока и 2 ст. л. сахара. Залейте ею после выпекания булочки и отправьте в духовку еще на 5--10 минут. Секрет сочности — не пересушить булочки: как только заливка загустеет, выключайте духовку. Подавайте теплыми — эти пирожки идеальны на завтрак.

Кабачково-баклажанная Для приготовления понадобится: • Кабачок - 400 граммов; • Баклажан - 600 граммов; • Томат (помидор) красный - 200 граммов; • Морковь - 300 граммов; • Перец болгарский - 300 граммов; • Лук репчатый - 400 граммов; • Чеснок - 5 зубчиков; • Масло оливковое - 50 граммов; • Соль - по вкусу; • Смесь перцев - по вкусу; • Лавровый лист - 4 штуки. Приготовление: 1. Натираем морковку на самой крупной терке. 2. Лук режем колечками, перец – кубиками. 3. Все овощи переложим в глубокую сковородку и обжарим в оливковом масле. 4. Нарежем небольшими дольками кабачки и баклажаны, не снимая с них кожуры. 5. Томаты нарежем на дольки. 6. Смешаем вместе все овощи, зальем оливковым маслом и тушим 1 час. 7. Когда овощная смесь осядет, добавим к ней смесь перцев, чеснок, лавровый лист и посолим. Тушим кабачково-баклажанную икру полчаса. 8. Снимаем с огня, измельчаем икру блендером. 9. Расфасовываем икру по баночкам, заливаем сверху небольшим кол. масла и закрываем крышкой. 10. Храним в прохладном месте.

Психоаналитик, психолог, супервизор Анна Гумарова в MAX Найти душевное равновесие и справиться с тревогой? В моем MAX канале — практики психоанализа, разборы сложных ситуаций и полезная информация для ментального здоровья. Подписывайтесь на канал в MAX и обретите внутреннее спокойствие! Подписаться #реклама max.ru О рекламодателе

Закуски Салаты Выпечка

Бесплатный урок по муссовым тортам и зеркальной глазури Хотите научиться готовить муссовые торты как из витрины кондитерской? ✨ На бесплатном вебинаре разберём приготовление муссового торта шаг за шагом: – Как сделать нежный стабильный мусс – Как получить аккуратные слои – Как правильно собрать торт – Как сделать зеркальную глазурь – Как избежать частых ошибок Даже если раньше муссовые торты казались вам слишком сложными — на вебинаре разложим весь процесс по понятным этапам. Все участники получат в подарок пошаговую техкарту для самостоятельного приготовления ❤️ Регистрируйтесь на бесплатный вебинар: Зарегистрироваться #реклама 16+ cakestar.online О рекламодателе

БАКЛАЖАНЫ «ОГОНЁК» НА ЗИМУ Друзья, кому не сложно, оставьте в комментариях. Сохраните себе на заметку. Эта закуска зимой исчезает со стола первой! Ингредиенты: • баклажаны — 2 кг • болгарский перец — 5 шт. • острый перец — 2 шт. • чеснок — 1 головка • растительное масло — 100 мл • уксус 9% — 100 мл • сахар — 2 ст. л. • соль — 1 ст. л. Приготовление: Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Посолите и оставьте на 20 минут, затем промойте. Обжарьте кружочки с двух сторон до золотистого цвета. Болгарский перец, острый перец и чеснок измельчите в блендере. Добавьте соль, сахар, масло и уксус. В стерилизованные банки выкладывайте слоями: баклажаны острый соус баклажаны соус. Простерилизуйте банки 15–20 минут и закатайте. 🤤 Получаются невероятно ароматные, пикантные и слегка острые баклажаны, которые идеально подходят к картошке, мясу, шашлыку и просто с чёрным хлебом.

Этот рецепт баклажанов на зиму стоит сохранить. Такая заготовка получается насыщенной, ароматной и в меру острой. Баклажаны хорошо пропитываются томатным соусом, но при этом сохраняют форму. Зимой их можно подать как самостоятельную закуску или дополнение к картофелю, мясу и другим блюдам. Ингредиенты: баклажаны — 1 кг; помидоры — 1,5 кг; острый перец — 1 шт.; чеснок — 1 головка; сахар — 100 г; соль — 1 ст. л.; растительное масло без запаха — 100 мл; уксус 9% — 75 мл. Приготовление: Помидоры, острый перец и очищенный чеснок пропускаю через мясорубку. Получившуюся массу переливаю в кастрюлю, добавляю соль, сахар и растительное масло. Все хорошо перемешиваю и ставлю на огонь. После закипания томатную смесь варю примерно 20 минут, периодически помешивая. Тем временем баклажаны нарезаю достаточно крупными кусочками. Через 20 минут добавляю их в томатный соус, аккуратно перемешиваю и продолжаю готовить под крышкой еще 25–30 минут. Во время варки несколько раз перемешиваю, чтобы баклажаны равномерно пропитались соусом. Примерно за 5 минут до готовности вливаю 9%-й уксус и еще раз хорошо перемешиваю. Горячие баклажаны раскладываю по подготовленным банкам и закрываю крышками. После этого банки укутываю и оставляю до полного остывания. Получается густая, ароматная закуска с мягкими баклажанами и ярким томатно-чесночным вкусом.

Помните тот самый «Анкл-Бенс»? А ведь его можно приготовить дома из кабачков, спелых помидоров и сладкого перца! Получается густой, ароматный, кисло-сладкий салат, который зимой улетает баночка за баночкой. Отлично подходит к картошке, мясу или просто с кусочком свежего хлеба. Сохраняйте рецепт — сезон кабачков точно стоит использовать по максимуму!