🍓 Галета-чизкейк с клубникой
🗒 Ингредиенты:
Для теста:
‣ мука – 200 г
‣ холодное сливочное масло – 80 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ сметана – 50 г
‣ сахарная пудра – 1 ст.л
‣ разрыхлитель – 0,5 ч.л
‣ соль – щепотка
Для начинки:
‣ рикотта – 200 г
‣ желток – 1 шт
‣ сахар или пудра – 2-3 ст.л
‣ кукурузный крахмал – 1 ст.л
‣ ванилин или цедра апельсина – по вкусу
‣ клубника – 300 г
🍽 Приготовление:
1. Смешайте муку, пудру, разрыхлитель и соль. Добавьте порубленное масло и перетрите в крошку.
2. Вбейте яйцо, добавьте сметану, быстро замесите тесто. Уберите в холодильник минимум на 40 минут.
3. Для начинки соедините рикотту, желток, сахар, крахмал и ваниль или цедру. Перемешайте до однородности.
4. Раскатайте охлаждённое тесто в круг. В центр выложите начинку, сверху — нарезанную клубнику. Загните края.
5. Смажьте бортики молоком или белком, можно присыпать миндальными лепестками или сахаром.
6. Выпекайте при 170°C около 40–45 минут до румяной корочки.
👨🍳 Готовим дома
