🥧 Пирог из мягкого песочного теста с курагой и орехами
🗒 Ингредиенты:
Тесто:
‣ мука – 380 г
‣ сахар – 70 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ масло сливочное – 100 г
‣ сметана – 100 г
‣ ванильный сахар – 1 упаковка
‣ разрыхлитель – 8 г
‣ соль – щепотка
Начинка:
‣ курага – 250 г
‣ грецкие орехи – 150 г
‣ сахар – 60 г
‣ мёд – 2 ст.л
Для смазывания:
‣ желток – 1 шт
‣ молоко – 1 ст.л
🍽 Приготовление:
1. Для теста соединяем яйцо, сахар, сметану, мягкое сливочное масло и ванильный сахар. Взбиваем миксером до объединения.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем и солью, добавляем к жидким ингредиентам. Замешиваем мягкое тесто, оборачиваем плёнкой и оставляем на час.
3. Для начинки курагу промываем, кладём в сотейник, заливаем водой и варим до мягкости 15 мин. Сливаем воду и измельчаем курагу с мёдом блендером.
4. Орехи измельчаем блендером с сахаром.
5. Тесто делим на три части (300, 200 и 200 г). Собираем пирог как на видео и выпекаем в разогретой до 180°С духовке 40-45 мин до золотистости.
👨🍳 Готовим дома
