🍡 Бала Баяна
🗒 Ингредиенты:
‣ сгущёнка – 380 г
‣ кокосовая стружка – 150 г
‣ сливочное масло – 50 г
Карамель:
‣ сахар – 250 г
‣ вода – 70 г
‣ ванильный сахар – 8 г
‣ лимонная кислота – 0,5 ч.л без горки
🍽 Приготовление:
1. Смешиваем сгущёнку, кокосовую стружку, сливочное масло и доводим на плите постоянно помешивая до густого состояния. Даём немного остыть, формируем шарики, насаживаем на шпажки и отправляем в мороз на минут 40.
2. В это время делаем карамель. В сотейнике смешиваем сахар, воду, ванильный сахар и варим сироп до 118 градусов. Добавляем лимонную кислоту и варим до 125 градусов. Снимаем с плиты и обмакиваем шарики в готовую карамель. Даём им застыть.
👨🍳 Готовим дома
