Рулетики из баклажанов с хумусом
✍️ Ингредиенты:
✅ Чеснок — 2 головки
✅ Баклажаны — 2 штуки
✅Оливковое масло — 2–3 ст. ложки
✅Соль — по вкусу
✅Консервированный или варёный нут — 250 г
✅Тахини (кунжутная паста) — 4 ст. ложки
✅Лимонный сок — 3 ст. ложки
✅Вода — 2 ст. ложки
✅Сумах — 1 ч. ложка
✅Молотый кайенский перец — ¹⁄₂ ч. ложки
🧑🏻🍳 Приготовление:
✅ Очистите чеснок от верхней кожуры. Срежьте верхушку, чтобы стали видны зубчики. Заверните каждую чесночину в фольгу.
✅ Запекайте их при температуре 200 °C в течение 40–45 минут.
✅ Тем временем нарежьте баклажаны вдоль тонкими полосками. Подрумяньте их на масле с двух сторон, приправив солью.
✅Переложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
✅ Остудите чеснок и разберите на зубчики. Взбейте их в блендере вместе с нутом, тахини, лимонным соком, водой, солью и специями. Если нужно, добавьте ещё немного воды.
✅ На края овощных полосок выложите хумус и сверните рулетиками.
👨🍳 Готовим дома
