Как сделать домашний йогурт 😻
Что вам потребуется:
- 1 литр молока (лучше использовать цельное молоко для более кремового йогурта) 🥛
- 2-3 столовые ложки натурального йогурта (с живыми культурами) 🥄
- Чистая ткань или марля для укутывания
Пошаговый процесс:
1. Подготовка молока: Нагрейте молоко в кастрюле до 85°C, помешивая, чтобы оно не подгорело. Это убьет нежелательные бактерии и поможет йогурту загустеть. После нагрева дайте молоку остыть до 45°C. 🌡
2. Добавление закваски: В небольшой чашке смешайте 2-3 столовые ложки натурального йогурта с небольшим количеством остывшего молока. Это поможет равномерно распределить культуры. Затем добавьте смесь в кастрюлю с остальным молоком и тщательно перемешайте 🥄
3. Инкубация: Накройте кастрюлю крышкой и укутайте её в чистую ткань или марлю. Поставьте кастрюлю в тёплое место (например, в выключенную духовку или в плед). Оставьте на 6-12 часов в зависимости от того, насколько густой и кислый вы хотите получить йогурт. ⏳
4. Охлаждение: После инкубации аккуратно перемешайте йогурт и поставьте его в холодильник на несколько часов для окончательного загустения. ❄️
Ваш домашний йогурт готов! Подайте его с фруктами, мёдом или орехами, или используйте для приготовления соусов и десертов
👨🍳 Готовим дома
