Практикуете сладкие помидоры на зиму?
А ведь отменная закуска! В магазинах такой не найти!
Сладкие они, конечно, относительно. Скорее маринованные. Вот только состав самого маринада сложен по иным пропорциям, нежели в "классических" случаях.
А именно:
✅ На литр воды - всего три чайные ложки соли.
✅ Зато на тот же объем - шесть столовых ложек сахара!
✅ Ну и, конечно, уксус - 2-3 столовые ложки 9-процентного винного.
Консервируются помидоры по простой схеме: укроп, смородиновый лист, зубчик чеснока, несколько горошин черного перца, пара бутонов гвоздики.
Процедура - одна из самых распространенных: наполненные помидорами стерилизованные банки заливаются кипятком на 20 мин., сливаются, и заливаются уже горячим маринадом. Ну, и под герметичную крышку.
Фишка в том, что такой маринад изрядно балансирует вкус самих помидоров - они больше сладкие, нежели кислые.
Доводилось пробовать прямо с куста спелые азиатские "яблочные" сорта? Вот что-то похожее получается. Только пикантнее и вкуснее!
👨🍳 Готовим дома
