Апельсиновый хворост 🍊🍪
Возможно, у каждого свой рецепт этого хрустящего чуда, знакомый еще с детства (как и рецепт борща), мне нравится этот за аромат и длительную мягкость готового печенья. Пробуем? ❤️
✨Что нужно (ингредиенты комнатной температуры):
• яйцо С0 (крупное) - 2 шт.;
• сахар - 100 гр.;
• сливочное масло - 60 гр.;
• сливки (33%) - 130 мл.;
• мука пшеничная - 450-500 гр.;
• разрыхлитель - 1 ч.л.;
• цедра одного апельсина (оранжевая часть);
• ванилин - на кончике ножа;
• соль - щепотка;
• апельсиновый ликер - 2 ст.л. (можно любой другой крепкий алкоголь).
✨Что делать:
Взбить мягкое сливочное масло с сахаром до побеления. Добавить ваниль, алкоголь, цедру, яйца, теплые сливки. Взбивать до полного растворения сахара и объединения всех структур. В отдельную миску просеять муку, соль, разрыхлитель. Сухую часть постепенно добавить в жидкую, замесить мягкое тесто (к рукам липнуть не должно, не перебарщивать с мукой, чтобы печенье оставалось воздушным после обжарки). Завернуть тесто в пленку, отправить на 1-2 часа в холодильник. На припыленном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм (или ~5 мм, если хотите пухлый хворост). Нарезать на полоски 4-5 см и затем еще раз наискосок. В центре каждого кусочка сделать небольшой надрез, длинный уголок протянуть в разрез и «вывернуть» будущее печенье. В сотейнике с толстым дном нагреть растительное масло, обжаривать хворост по 2-3 штучки до золотистого цвета (переворачивать и доставать можно металлической шумовкой или вилкой). Откинуть на бумажное полотенце. Когда остынут - щедро посыпать сахарной пудрой.
Готово ❤️
#апельсиновый_хворост
