Полностью оправдывает свое название
Действительно, Царский кулич ✨ Если вы хотите нежный, ароматный, при этом не сухой кулич, этот рецепт для вас. Сохраните, уже очень скоро Пасха!
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 кулича, диаметром 9см
Опара:
120мл теплого молока + 10г сухих дрожжей + 1ст.л сахара + 70г муки
Остальные ингредиенты:
3 яйца комнатной температуры + 2 желтка
120г сахара
Пакетик ванильного сахара
0.5ч.л соли
цедра 1 лимона
400г муки
120г сливочного масла комнатной температуры
Цукаты, вяленая клюква, изюм по желанию + коньяк для пропитки сухофруктов
1.Сначала приготовим опару (это проще, чем кажется!): просто смешали все ингредиенты, накрыли тряпочкой и оставили в теплом месте на 20 минут.
2.Затем добавляем в опару: 3 яйца комнатной температуры + 2 желткас сахар 120г + пакетик ванильного сахара, цедру лимона. Все перемешиваем
3.Постепенно подмешиваем просеянную муку, я делала это с помощью планетарного миксера, вывешивала около 7 минут
4.Добавляем размягченное сливочное масло и вымешиваем тесто до однородности ( еще около 10 минут). Оставляем тесто подниматься в теплом месте на пару часов, оно должно хорошо увеличиться в размере
5.Пока тесто подходит, замачиваем сухофрукты в коньяке на пол часа и просушиваем
6.Когда тесто поднялось, обминаем его и подмешиваем сухофрукты, делим тесто на 4 части и заполняем формочки на половину. Оставляем еще подниматься на час
7.Выпекаем при 170’ на самом низком уровне духовки примерно 35 минут, готовность проверяйте зубочисткой
Рецепты на каждый день
