🥧 Шах плов
🗒 Ингредиенты:
Мясо:
‣ говядина – 500 г
‣ лук репчатый – 500 г
‣ изюм – 100 г
‣ курага – 100 г
‣ шафран, корица и соль – по вкусу
‣ лимонный сок – 1-2 ч.л
Тесто:
‣ мука – 500 г
‣ вода – 100 мл
‣ желтки – 3 шт
‣ майонез – 3 ст.л
‣ сахар – 1 ст.л
‣ соль – 0,5 ст.л
‣ растительное масло – 20 г
‣ рис басмати –
‣ шафран и соль – по вкусу
‣ сливочное масло – для смазывания кастрюли
🍽 Приготовление:
1. Мясо отвариваем до готовности. Лук карамелизовать на среднем огне, на сильном огне не жарим! После соединяем все ингредиенты и заливаем бульоном от мяса. Тушим на слабом огне под крышкой.
2. Тесто после замеса оставьте отдохнуть на 30 мин.
3. Используйте только длиннозерный рис Басмати. Отвариваем до готовности в хорошо подсоленной воде. После сцеживания пару секунд промываем. Перед запеканием обязательно положите пару кусков сливочного масла на рис, как показано на видео.
4. Выпекать при 180-200°С 60-80 мин. Зависит от духовки.
❤️ Понравился рецепт?
Поделитесь с другом!
Подписаться
https://max.ru/shabaschaperm
