Запечённые блинчики с творогом и вишней в сметанной заливке🥞
Ингредиенты для 8 шт.
Блинчики
🔸️Молоко — 250 мл
🔸️Кипяток - 250 мл
🔸️Яйца — 2 шт.
🔸️Сахар — 1–2 ст. л.
🔸️Соль — щепотка
🔸️Мука — 200 г
🔸️ Растительное масло — 2 ст. л.
🔸️Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Творожная начинка
🔸️Творог — 400 г
🔸️Сахар — 60 г
🔸️Ванильный сахар — 10 г
🔸️Яйцо - 1 шт.
🔸️Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
🔸️Сметана — 2 ст. л.
🔸️Вишня (без косточек) — 150 г
Сметанная заливка
🔸️Сметана 10-20 % — 250 г
🔸️Яйцо — 1 шт.
🔸️Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
🔸️Сахар — 30 г
🔸️Ванильный сахар — по желанию
🔅Блинчики:
1. Смешиваем яйца, сахар и соль.
2. Добавляем молоко, всыпаем муку с разрыхлителем и пробиваем до гладкого теста. Вливаем кипяток, перемешиваем и добавляем масло. Даем тесту постоять 10-15 минут.
3. Выпекаем тонкие блинчики, остужаем.
🔅Творожная начинка:
1. Пробиваем творог с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, крахмалом и сметаной до кремовой текстуры.
🔅Сборка:
1. Соединяем два блинчика в нахлест. По центру распределяем начинку и немного вишни.
2. Сворачиваем блинчики рулетами, а затем розочками.
3. Выкладываем в форму плотно.
Заливка и запекание:
1. Смешиваем сметану, яйцо, крахмал и сахар.
2. Заливаем блинчики.
3. Запекаем при 170–180 °C около 30–35 минут до нежной, слегка румяной поверхности.
Оцените рецепт 🩷
