･ﾟ✧ ✧ﾟ･
АЗУ ПО-ТАТАРСКИ — ЭТО ПРОСТО БЕСКОНЕЧНАЯ ЛЮБОВЬ!
Как же я раньше проходила мимо этого потрясающего блюда?!
Нежнейшая говядина, ароматная картошечка, солёные огурчики и насыщенный томатный соус! Мясо получается мягким и сочным, а вкус настолько ярким, что хочется добавки!
Это блюдо точно отправляется в копилку лучших семейных ужинов!
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!
Говядина (лопатка или шея) — 600 г
Репчатый лук — 2 шт. (250 г)
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль — сначала ⅔ ч. л. без горки, затем по вкусу
Чёрный молотый перец — ⅓ ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Кипяток — 300 мл
Солёные огурцы — 3 шт. (130 г)
Картофель — 3–4 шт. (300 г)
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Подготавливаем мясо.
Говядину нарежьте небольшими продолговатыми кусочками поперёк волокон.
Разогрейте сковороду или казан с растительным маслом. Обжарьте мясо на сильном огне до аппетитной румяной корочки.
Добавляем овощи.
Лук нарежьте полукольцами и добавьте к мясу. Обжаривайте до мягкости и лёгкой золотистости.
Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте 1–2 минуты, чтобы она раскрыла свой аромат.
Всыпьте соль, чёрный перец и сахар. Добавьте измельчённый чеснок.
Тушим мясо.
Влейте 300 мл кипятка, перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 60–90 минут, пока говядина не станет мягкой. При необходимости добавляйте немного горячей воды.
Солёные огурцы нарежьте тонкой соломкой и добавьте к мясу.
Продолжайте тушить ещё 10–15 минут, чтобы огурчики отдали соусу свой пикантный вкус.
Готовим картофель.
Картофель нарежьте брусочками и отдельно обжарьте на сковороде до золотистой корочки и почти полной готовности.
Добавьте обжаренный картофель к мясу с соусом и аккуратно перемешайте.
Тушите всё вместе ещё 5–10 минут, пока картофель полностью не приготовится и не пропитается ароматным соусом.
Попробуйте на соль и при необходимости досолите. Дайте блюду немного настояться под крышкой.
ГОТОВО!
📢 Подписаться на канал
