🔥 Мини-чизкейки без выпечки
📋
📋 Ингредиенты:
Для основы:
• Печенье — 150 г
• Сливочное масло — 45 г
Для творожного слоя:
• Творожный сыр — 330 г
• Сливки 20–33% — 170 г
• Сахарная пудра — 60–70 г
• Ванильный сахар — 5 г
• Желатин 220 Блюм — 10 г + вода 60 мл
Для фруктового желе:
• Вода — 120 мл
• Персик — ½ шт. (для компота)
• Сахар — 1 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Желатин — 1 ч. л. (неполная) + вода 40 мл
Для фруктового слоя:
• Персик свежий или консервированный — 1–1,5 шт.
Приготовление:
1. Печенье измельчаем в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом. Выкладываем крошку в порционные силиконовые формы, утрамбовываем стаканом.
2. Желатин для основы заливаем водой (60 мл), оставляем набухать. Творожный сыр, сливки, сахарную пудру, ванильный сахар перемешиваем до однородности (блендером быстрее).
3. Желатин растапливаем в микроволновке 10–15 секунд, добавляем в творожную массу, перемешиваем. Быстро разливаем по формам. Убираем в холодильник до застывания.
4. Для желе: желатин заливаем водой (40 мл), оставляем набухать. Персик (½ шт.) нарезаем, добавляем воду (120 мл) и сахар — варим компот, процеживаем. Добавляем набухший желатин, перемешиваем до растворения.
5. На застывшую основу выкладываем кусочки свежего или консервированного персика, заливаем желе. Убираем до полного застывания. Извлекаем из форм (силиконовые — идеально!) и подаём.
Приятного аппетита!
📢 Подписаться на канал
