🔥 Салат с хрустящими баклажанами
📋 Ингредиенты:
‣ баклажан большой – 1 шт
‣ помидоры сочные спелые – 2 шт
‣ буратта – 1 шт
‣ кинза – пучок
‣ арахис солёный – горсть
‣ соус кисло-сладкий чили – по вкусу
‣ масло растительное для жарки – до 1,5-2 см в сотейнике
‣ кукурузный крахмал – 2 ст.л
‣ соль – по вкусу
Приготовление:
1. Очищаем баклажан от кожуры, нарезаем крупными кубиками, солим и обваливаем в крахмале.
2. Разогреваем масло в сотейнике и жарим баклажаны в несколько заходов в один слой до золотистой корочки. Перекладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.
3. Поливаем баклажаны соусом чили и перемешиваем.
4. Добавляем крупно нарезанные помидоры и кинзу, при необходимости добавляем ещё немного соуса. Сверху выкладываем буратту, разбираем её вилкой и перемешиваем с салатом.
5. Посыпаем салат орешками и подаём сразу, пока баклажаны ещё хрустящие.
