🔥 #десерт
Воздушный клубничный зефир на агар-агаре
📋 Ингредиенты:
Белок - 80 гр
Сахар - 90 гр
Агар-агар - 10 гр
Вода - 90 гр
Клубничное пюре - 200 гр
Сахар - 240 гр
Приготовление:
1. Взбейте белок с 90 г сахара до устойчивой пены.
2. В сотейнике соедините воду, агар-агар и 240 г сахара, доведите до кипения.
3. Влейте горячий сироп тонкой струйкой во взбитые белки, продолжая взбивать.
4. Добавьте клубничное пюре и взбейте до однородности.
5. Отсадите зефир и оставьте стабилизироваться.
