🔥 Буженина из индейки без нитритной соли и коллагеновых оболочек
Максимально домашний и уютный вариант для завтраков
Я обычно сразу всё нарезаю:
часть съедаем сразу, а остальное вакуумирую и убираю в морозилку
Потом утром достаю, разогреваю и готов завтрак без лишней суеты
Человечество изобрело тысячу сложных диет, а в итоге счастье выглядит как тёплая буженина на кухне в 8 утра.
📋 Ингредиенты:
• 2 филе индейки (~700–800 гр)
• 500 мл воды
• лавровый лист
• перец горошком
• 2 зубчика чеснока
• копчёная соль (у меня с розмарином)
• кулинарная нить
Для обмазки:
• копчёная соль
• 2 ст.л масла
• 1 ст.л соевого соуса
• красная паприка
Приготовление:
В воду добавить лавровый лист, перец, чеснок слайсами и копчёную соль.
Отправить филе индейки в рассол и убрать в холодильник минимум на 1–2 часа
Достать индейку, обсушить и плотно перевязать нитью.
Смешать ингредиенты для обмазки и хорошо покрыть мясо
Запекать до красивой румяной корочки
Остудить, нарезать и наслаждаться
Вуаля
