воздушные пп эклеры с нежным заварным кремом, которые просто тают во рту ✨
ингредиенты:
🍶50 гр кокосового масла
🍶150 мл молока или воды
🍶100 гр муки (я брала рисовую)
🍶2 яйца
🍶щепотка соли
🍶подсластитель (по вкусу)
🍶куркума (буквально на кончике ножа)
(для крема):
🍮 250 мл молока
🍮 1 яйцо
🍮 25 гр кукурузного крахмала
🍮 ванилин
🍮 подсластитель (по вкусу)
приготовление:
— для теста в чашу робота я добавляю масло, молоко, соль, подсластитель и куркуму для цвета. Если готовите в сотейнике, то как только масса начинает закипать, добавляйте муку и тщательно мешайте до того момента пока не выпарится вся жидкость. Делается это для того, чтобы эклеры не осели после духовки;
— дальше снимаем с огня, даем массе немного остыть и по одному добавляем яйца, параллельно смотрим чтобы консистенция теста была не слишком густая и не слишком жидкая. Чтоб в процессе не растекалось и хорошо держало форму;
— перекладываем тесто в кондитерский мешок или пакет и выкладываем эклеры на противень застеленный пергаментом;
— выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке примерно 25-30 мин;
— теперь готовим заварной крем: смешиваем в сотейнике яйцо с крахмалом , ванилином и подсластителем в однородную массу. Вливаем молоко, ставим на небольшой огонь и всё время активно мешаем пока масса не загустеет. Мне в этом деле опять помог мой робот, все сам смешал и сварил, я только лишь добавила все ингредиенты;
— дальше в эклерах продлеваем дырочку с одной стороны (можно палочкой для суши) и заполняем все эклеры остывшим заварным кремом;
— по желанию можно обмокнуть или полить шоколадом без сахара и посыпать орешками 🥜✨
Сборник ПП Рецептов
