Домашняя белевская пастила.
Нежная, воздушная и ароматная — настоящая домашняя сладость из яблок 😍
🛒 Ингредиенты:
Яблоки — 1,5–2 кг
Сахар — 150–250 г (по вкусу)
Яичный белок — 1 шт
Сахарная пудра — для подачи
👉 Лучше всего подходят кислые яблоки: антоновка или похожие сорта.
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Яблоки разрежьте и запеките до мягкости:
180°C
около 30–40 минут
2️⃣ Удалите кожицу и сердцевину. Пробейте мякоть блендером до гладкости.
3️⃣ Если пюре слишком жидкое — немного уварите.
Остудите.
4️⃣ Добавьте сахар и белок. Взбивайте 7–10 минут до очень пышной светлой массы.
👉 Масса должна сильно увеличиться в объёме.
5️⃣ Выложите массу слоем 1,5–2 см на пергамент.
Сушите:
70–90°C
5–8 часов
с приоткрытой дверцей духовки
6️⃣ Оставьте немного массы для прослойки. Разрежьте пласт на части, промажьте и сложите слоями.
Подсушите ещё 1–2 часа.
Чем дольше взбивание — тем воздушнее пастила. Не делайте слишком толстый слой.
Лучше сушить медленно при невысокой температуре.
Посыпьте сахарной пудрой и нарежьте кусочками.
Любите пастилу?
да - ❤️, нет - 🤔
буду пробовать - 👍
🥦 ПП-рецепты | Фитнес
💄 Макияж | Мода | Подписаться
🐱 Пушистики проказники
