🥪 Домашний паштет
👉 КБЖУ на 100 гр: 226/20.4/14.4/3.9
📝 Ингредиенты:
🥩Печень куриная - 500 гр.
🥜Морковь - 1 шт.
🧅Лук - 2 шт.
🧄Чеснок - 3 зубчика
🥛Сливки (30%) - 150 гр.
🧈Сливочное масло - 25 гр.
🧂Соль и чёрный перец
🍴Приготовление:
1. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, чеснок и жарить до мягкости овощей. Добавить печень, обжаривать вместе до исчезновения красного цвета.
Посолить, поперчить, добавить кусочек сливочного масла. Тушить мин. 7-10 под крышкой на небольшом огне. В конце влить сливки, прогреть, но не кипятить. Готовую массу отправить в блендер. Паштет готов.
2. Луковое варенье: на смеси подсолнеч. и сливоч. масла красный лук обжарить до испарения жидкости, не зажаривать, а тушить. Жидкость должна выпариваться на небольшом огне, посолить и посыпать сахаром. Влить немного красного вина или винного уксуса. Тушить до карамельной консистенции, ещё мин. 10 примерно.
🐸ПеПешка | ПП рационы рецепты
