🐣 ТВОРОЖНАЯ ПП ПАСХА 🐣
Этот рецепт — идеальный пример того, как праздничное угощение может быть одновременно эффектным, вкусным и сбалансированным. Нежная творожная основа, ароматный белый шоколад без сахара и хрустящие миндальные лепестки — пасха получается нарядной, но готовится без лишних сложностей.
Почему этот рецепт работает:
· 🍚 Творог 0% и мягкий творог дают лёгкую, воздушную текстуру и высокое содержание белка.
· 🍶 Творожный сыр добавляет кремовость и помогает массе держать форму.
· 🍫 Белый шоколад без сахара — натуральный подсластитель без резких скачков глюкозы.
·🥛 Сухое молоко работает как натуральный загуститель, делая структуру более плотной и «срезной».
📝 Ингредиенты:
Основа:
· 🍚 Творог 0% — 180 г
· 🍚 Мягкий творог 0,1% — 120 г
· 🍶 Творожный сыр (лёгкий) — 30 г
· 🧈 Сливочное масло 72,5% — 30 г (растопленное)
· 🍫 Белый шоколад без сахара — 20 г (растопленный)
· 🥛 Сухое молоко — 20 г
· 🍬 Сахарозаменитель (Prebiosweet 1:10 или другой) — 5 г (или по вкусу)
Для покрытия:
· 🍫 Белый шоколад без сахара — 170 г
Для декора:
· 🌰 Миндальные лепестки
·🍫 Растопленный шоколад (без сахара) для узоров
👩🍳 Приготовление:
1. Подготовьте форму. Растопите 170 г белого шоколада (на водяной бане или в микроволновке импульсами). Кисточкой или ложкой равномерно покройте внутреннюю поверхность формы для пасхи. Уберите форму в морозильную камеру на 10 минут — шоколад должен полностью застыть и образовать плотную «скорлупу».
2. Приготовьте творожную массу. Растопите отдельно 20 г белого шоколада. В миске смешайте творог, мягкий творог, творожный сыр, растопленное сливочное масло, растопленный шоколад (20 г), сухое молоко и сахарозаменитель. Тщательно вымешайте до однородности — удобнее всего использовать блендер или миксер на низкой скорости, чтобы масса стала гладкой и кремовой.
3. Соберите пасху. Достаньте форму из морозилки. Заполните её творожной массой, плотно утрамбовывая, особенно по краям, чтобы не оставалось пустот. Разровняйте верх.
4. Охлаждение. Уберите пасху в холодильник минимум на 1 час (лучше на 2–3), чтобы масса стабилизировалась. Шоколадная оболочка должна оставаться твёрдой.
5. Извлечение и украшение. Аккуратно переверните форму на тарелку — пасха легко выпадет, если шоколад хорошо застыл. Украсьте миндальными лепестками и полейте растопленным шоколадом произвольными узорами. Можно также добавить ягоды или кокосовую стружку.
Пищевая ценность (на 100 г):
· Калории: ~210–230 ккал
· Белки: 12–13 г
· Жиры: 11–12 г
· Углеводы: 14–16 г (в основном за счёт шоколада и сухого молока)
На всю пасху (примерно 550–600 г) — около 1200–1350 ккал, из которых белка ~70 г.
Советы эксперта:
· Выбирайте шоколад без сахара на основе стевии, эритрита или инулина — он легче плавится и даёт ровную глазурь.
· Если форма силиконовая, дополнительно смазывать её не нужно. Если пластиковая — можно слегка пройтись кисточкой с маслом перед шоколадом, чтобы было проще извлечь.
· Для более яркого вкуса в творожную массу можно добавить цедру лимона или апельсина, ваниль или щепотку куркумы для цвета.
· Сухое молоко можно заменить на кокосовую муку или крахмал (кукурузный), но с сухим молоком текстура получается более нежной и «сливочной».
· Пасха отлично хранится в холодильнике до 3–4 дней, но шоколадная оболочка со временем может размягчаться, поэтому лучше подавать её в первый-второй день.
Такой десерт станет настоящим украшением стола и порадует гостей, которые следят за своим рационом, но не готовы отказываться от праздничных традиций. Готовится просто, а выглядит — как из кондитерской! 😊
#пппасха #здоровоепитание #рецепты
🐸 ПеПешка | ПП рационы рецепты
